Gumă xantan/CAS: 11138-66-2
Scurtă descriere:
Nume produs: Gumă xantan
CAS: 11138-66-2
Tip: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
STRUCTURA:
Descriere:
Guma xantan este un polizaharid cu lanț lung, obținut prin amestecarea zaharurilor fermentate (glucoză, manoză și acid glucuronic) cu un anumit tip de bacterii. Se utilizează în principal pentru îngroșarea și stabilizarea emulsiilor, spumelor și suspensiilor.
Guma xantan este utilizată pe scară largă ca aditiv alimentar pentru a controla proprietățile reologice ale unei game largi de produse alimentare. În industria prelucrătoare, guma xantan este utilizată ca agent de îngroșare și stabilizare în pastele de dinți și medicamente. Este utilizată pentru a fabrica medicamente pentru scăderea zahărului din sânge și a colesterolului total la persoanele cu diabet. Este utilizată ca laxativ. Guma xantan este uneori utilizată ca înlocuitor de salivă la persoanele cu gură uscată (sindromul Sjögren).
Specificații:
| Articol | Specificații |
| Punct de topire | 64,43°C |
| Temperatura de depozitare | Higroscopic, congelator la -20°C, în atmosferă inertă |
| Solubilitate | Solubil în apă, rezultând o soluție foarte vâscoasă, practic insolubilă în solvenți organici. |
| Formă | Solid |
| Culoare | Alb-gălbui spre galben pal |
Utilizare
În alimente, produse farmaceutice și cosmetice ca stabilizator și agent de îngroșare. Pentru controlul reologiei în sisteme pe bază de apă. În fluide de foraj și finalizare a petrolului și gazelor.
Guma xantan (gumă de amidon de porumb) servește ca texturizator, agent purtător și agent de gelificare în preparatele cosmetice. De asemenea, stabilizează și îngroașă formulele. Această gumă este produsă prin fermentarea carbohidraților și a Xanthomonas campestris.
Guma xantan este o gumă obținută prin fermentație microbiană din organismul *Xanthomonas campestris*. Este foarte stabilă la schimbările de vâscozitate la diferite temperaturi, pH și concentrații de sare. De asemenea, este foarte pseudoplastică, ceea ce duce la o scădere a vâscozității odată cu creșterea forfecării. Reacționează sinergic cu guma de guar și guma de tara pentru a oferi o creștere a vâscozității și cu guma de roșcove pentru a oferi o creștere a vâscozității sau formarea de gel. Se utilizează în dressinguri pentru salate, sosuri, deserturi, produse de patiserie și băuturi în concentrații de 0,05-0,50%.
Ambalare și expediere
25 kg/sac.
Aparține bunurilor comune și poate fi livrat pe mare și pe calea aerului
Păstrare și depozitare
Termen de valabilitate: 24 de luni de la data fabricației, în ambalajul original nedeschis, depozitat într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui și de apă.
Depozit ventilat, uscare la temperatură joasă, separat de oxidanți, acizi.
