Ksantaankummi/CAS: 11138-66-2
Lühike kirjeldus:
Toote nimetus: ksantaankummi
CASi nr: 11138-66-2
Tüüp: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW: 241,11496
STRUKTUUR:
Kirjeldus:
Ksantaankummi on pika ahelaga polüsahhariid, mis saadakse kääritatud suhkrute (glükoos, mannoos ja glükuroonhape) segamisel teatud tüüpi bakteritega. Seda kasutatakse peamiselt emulsioonide, vahtude ja suspensioonide paksendamiseks ja stabiliseerimiseks.
Ksantaankummi kasutatakse laialdaselt toidulisandina paljude toiduainete reoloogiliste omaduste kontrollimiseks. Tootmises kasutatakse ksantaankummi paksendava ja stabiliseeriva ainena hambapastades ja ravimites. Seda kasutatakse ravimite valmistamiseks, mis alandavad veresuhkrut ja üldkolesterooli taset diabeetikutel. Seda kasutatakse lahtistina. Ksantaankummi kasutatakse mõnikord süljeasendajana suukuivusega (Sjögreni sündroom) inimestel.
Spetsifikatsioon:
| Ese | Spetsifikatsioon |
| Sulamistemperatuur | 64,43°C |
| Säilitustemperatuur | Hügroskoopne, -20°C sügavkülmik, inertse atmosfääri all |
| Lahustuvus | Vees lahustub, moodustades väga viskoosse lahuse, orgaanilistes lahustites praktiliselt lahustumatu. |
| Vorm | Tahke |
| Värv | Valkjas kuni kahvatukollane |
Kasutus
Toiduainetes, ravimites ja kosmeetikas stabilisaatori ja paksendajana. Reoloogia kontrollimiseks veepõhistes süsteemides. Nafta- ja gaasipuurimis- ja täitevedelikes.
Ksantaankummi (maisitärklisekummi) toimib kosmeetikatoodetes tekstuurija, kandeainena ja tarretajana. Samuti stabiliseerib ja paksendab see koostisosi. See kumm toodetakse süsivesikute ja Xanthomonas campestris'e kääritamise teel.
Ksantaankummi on vaik, mis saadakse mikroobse kääritamise teel organismist xanthomonas campestris. See on väga stabiilne viskoossuse muutuste suhtes erinevate temperatuuride, pH ja soola kontsentratsioonide juures. See on ka väga pseudoplastiline, mille tulemuseks on viskoossuse vähenemine nihkejõu suurenedes. See reageerib sünergiliselt guarkummi ja tarakummiga, suurendades viskoossust, ning jaanileivapuuvaiguga, suurendades viskoossust või moodustades geeli. Seda kasutatakse salatikastmetes, kastmetes, magustoitudes, küpsetistes ja jookides 0,05–0,50% kontsentratsiooniga.
Pakendamine ja saatmine
25 kg/kott.
Kuulub tavaliste kaupade hulka ja saab kohale toimetada ookeani ja õhu kaudu
Säilitamine ja ladustamine
Säilivusaeg: 24 kuud alates valmistamiskuupäevast originaalpakendis avamata jahedas ja kuivas kohas, eemal otsesest päikesevalgusest ja veest.
Ventileeritav ladu, madalal temperatuuril kuivatamine, eraldatud oksüdeerijatest, hapetest.
