Goma xantana/CAS: 11138-66-2
Descrición curta:
Nome do produto: Goma xantana
CAS: 11138-66-2
Tipo: ZA-Y
MF:C8H14Cl2N2O2
MW:241.11496
ESTRUTURA:
Descrición:
A goma xantana é un polisacárido de cadea longa que se obtén mesturando azucres fermentados (glicosa, manosa e ácido glucurónico) cun certo tipo de bacterias. Úsase principalmente para espesar e estabilizar emulsións, espumas e suspensións.
A goma xantana úsase amplamente como aditivo alimentario para controlar as propiedades reolóxicas dunha ampla gama de produtos alimenticios. Na fabricación, a goma xantana utilízase como axente espesante e estabilizador en pastas de dentes e medicamentos. Úsase para fabricar medicamentos para reducir o azucre no sangue e o colesterol total en persoas con diabetes. Úsase como laxante. A goma xantana ás veces úsase como substituto da saliva en persoas con boca seca (síndrome de Sjögren).
Especificación:
| Elemento | Especificación |
| Punto de fusión | 64,43 °C |
| Temperatura de almacenamento | Higroscópico, conxelador a -20 °C, en atmosfera inerte |
| Solubilidade | Soluble en auga, dando lugar a unha solución moi viscosa, practicamente insoluble en solventes orgánicos. |
| Formulario | Sólido |
| Cor | Branco roto a amarelo pálido |
Uso
En alimentos, produtos farmacéuticos e cosméticos como estabilizador e axente espesante. Para o control reolóxico en sistemas a base de auga. En fluídos de perforación e terminación de petróleo e gas.
A goma xantana (goma de amidón de millo) serve como texturizante, axente portador e axente xelificante en preparacións cosméticas. Tamén estabiliza e espesa as formulacións. Esta goma prodúcese mediante a fermentación de carbohidratos e *Xanthomonas campestris*.
A goma xantana é unha goma obtida por fermentación microbiana do organismo *Xanthomonas campestris*. É moi estable aos cambios de viscosidade en diferentes temperaturas, pH e concentracións de sal. Tamén é moi pseudoplástica, o que resulta nunha diminución da viscosidade ao aumentar o cizallamento. Reacciona sinerxicamente coa goma guar e a goma tara para proporcionar un aumento da viscosidade e coa goma de alfarroba para proporcionar un aumento da viscosidade ou formación de xel. Úsase en aderezos para ensaladas, salsas, sobremesas, produtos de panadería e bebidas a unha concentración do 0,05–0,50 %.
Embalaxe e envío
25 kg/saco.
Pertence aos bens comúns e pode entregarse por mar e aire
Gardar e almacenar
Vida útil: 24 meses a partir da data de fabricación na embalaxe orixinal sen abrir, almacenada nun lugar fresco e seco, lonxe da luz solar directa e da auga.
Almacén ventilado, secado a baixa temperatura, separado de oxidantes e ácidos.
