Mannitol/CAS : 87-78-5
Description courte :
Nom du produit : Mannitol
CAS : 87-78-5
Type : ZA-Y
MF:C6H14O6
MW:182,17
STRUCTURE:
Description:
Le mannitol est un polyol, CH₂OH(CHOH)₄CH₂OH, dérivé du mannose ou du fructose. C'est le principal sucre soluble des champignons et une importante réserve de glucides chez les algues brunes. Il est utilisé comme édulcorant dans certains aliments et comme diurétique pour soulager la rétention d'eau.
Spécification:
| Article | Spécification |
| Point de fusion | 167°C |
| point d'ébullition | 494,9°C |
| Densité | 1,596 |
| pka | pKa 13,50 (H2O, t = 18) (approximatif) |
| Indice de réfraction | 1,5970 (estimation) |
| Température de stockage | Atmosphère inerte, température ambiante |
| Solubilité dans l'eau | 177,3 g/L (25 °C) |
| Formulaire | Solide |
| Couleur | Blanc à blanc cassé |
Usage
Le mannitol est un polyol (alcool polyhydrique) issu de l'hydrogénation du fructose. Il est utilisé comme édulcorant, humectant et agent de charge. Il est peu hygroscopique et possède un faible pouvoir solvant pour les huiles. Son pouvoir calorique est de 1,6 kcal/g. Il est soluble dans l'eau à environ 22 % et son pouvoir sucrant est environ 72 % de celui du sucre, offrant une saveur fraîche et sucrée. Il est utilisé comme agent enrobant, associé à l'amidon, dans les chewing-gums. On le retrouve dans les confiseries sans sucre, les chewing-gums, les céréales et les pastilles à la menthe.
Le mannitol, également connu sous le nom de mannitol des bois, est un type d'hexahydrine qui peut être utilisé comme diurétique ou édulcorant.
Emballage et expédition
25 kg/sac ou selon les exigences du client.
Il s'agit de marchandises courantes pouvant être livrées par voie maritime et aérienne.
Conservation et stockage
Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de fabrication, dans son emballage d’origine non ouvert, à conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil et de l’eau.
Conserver dans un entrepôt frais et ventilé. La température de stockage ne doit pas dépasser 37 °C. Stocker séparément des oxydants et des produits chimiques alimentaires ; éviter tout stockage mixte. Garder le récipient fermé hermétiquement. Tenir à l’écart de toute source de chaleur et de flamme.
