Mannitol/CAS: 87-78-5
Descripció breu:
Nom del producte: Manitol
CAS: 87-78-5
Tipus: ZA-Y
MF:C6H14O6
MW: 182,17
ESTRUCTURA:
Descripció:
Un alcohol polihídric, CH2OH(CHOH)4CH2OH, derivat de la manosa o la fructosa. És el principal sucre soluble en els fongs i una important reserva de carbohidrats en les algues brunes. El manitol s'utilitza com a edulcorant en certs aliments i com a diürètic per alleujar la retenció de líquids.
Especificació:
| Ítem | Especificació |
| Punt de fusió | 167 °C |
| Punt d'ebullició | 494,9 °C |
| Densitat | 1.596 |
| pka | pKa 13,50 (H2O, t = 18) (Aproximat) |
| Índex de refracció | 1,5970 (estimació) |
| Temperatura d'emmagatzematge. | Atmosfera inert, temperatura ambient |
| Solubilitat en aigua | 177,3 g/L (25 ºC) |
| Formulari | Sòlid |
| Color | Blanc a blanc trencat |
Ús
El manitol és un poliol (alcohol polihídric) produït a partir de la hidrogenació de la fructosa que funciona com a edulcorant, humectant i agent de càrrega. Té baixa higroscopicitat i poca solvència en l'oli. Té 1,6 kcal/g. És aproximadament un 22% soluble en aigua i és aproximadament un 72% tan dolç com el sucre, presentant un sabor fresc i dolç. Funciona com a agent de polvorització amb midó en xiclets. S'utilitza en caramels sense sucre, xiclets, cereals i caramels de menta premsats.
El manitol, també conegut com a suau de fusta, és un tipus d'hexahidrina que es pot utilitzar com a diürètic o edulcorant.
Embalatge i enviament
25 kg/bossa o segons els requisits del client.
Pertany als béns comuns i es pot lliurar per mar i aire
Mantenir i emmagatzemar
Vida útil: 24 mesos a partir de la data de fabricació en l'envàs original sense obrir, emmagatzemat en un lloc fresc i sec, protegit de la llum solar directa i de l'aigua.
Emmagatzemar en un magatzem fresc i ventilat. La temperatura d'emmagatzematge no ha de superar els 37 °C. S'ha d'emmagatzemar separat d'oxidants i productes químics comestibles, i s'ha d'evitar l'emmagatzematge mixt. Mantingueu el recipient tancat. Mantingueu-lo allunyat de fonts de foc i calor.
