Mannitolo/CAS:87-78-5
Breve descrizione:
Nome del prodotto: Mannitolo
CAS: 87-78-5
Tipo: ZA-Y
Formula molecolare: C6H14O6
Peso molecolare: 182,17
STRUTTURA:
Descrizione:
Alcol polivalente, CH2OH(CHOH)4CH2OH, derivato dal mannitolo o dal fruttosio. È il principale zucchero solubile nei funghi e un'importante riserva di carboidrati nelle alghe brune. Il mannitolo è utilizzato come dolcificante in alcuni alimenti e come diuretico per alleviare la ritenzione idrica.
Specifiche:
| Articolo | Specifiche |
| Punto di fusione | 167 °C |
| Punto di ebollizione | 494,9 °C |
| Densità | 1,596 |
| pka | pKa 13,50 (H2O, t = 18) (approssimativo) |
| Indice di rifrazione | 1,5970 (stima) |
| Temperatura di conservazione | Atmosfera inerte, temperatura ambiente |
| Solubilità in acqua | 177,3 g/L (25 °C) |
| Modulo | Solido |
| Colore | Da bianco a bianco sporco |
Utilizzo
Il mannitolo è un poliolo (alcol polivalente) prodotto dall'idrogenazione del fruttosio che funge da dolcificante, umettante e agente di carica. Ha bassa igroscopicità e scarsa solubilità negli oli. Contiene 1,6 kcal/g. È solubile in acqua per circa il 22% e ha una dolcezza pari a circa il 72% di quella dello zucchero, presentando un sapore fresco e dolce. Funziona come agente spolverante con l'amido nelle gomme da masticare. Viene utilizzato in caramelle senza zucchero, gomme da masticare, cereali e mentine pressate.
Il mannitolo, noto anche come wood mellow, è un tipo di esaidrina che può essere utilizzato come diuretico o dolcificante.
Imballaggio e spedizione
25 kg/sacco o secondo le esigenze del cliente.
Appartiene ai beni comuni e può essere trasportato via mare e via aerea.
Conservare e immagazzinare
Durata di conservazione: 24 mesi dalla data di produzione, nella confezione originale integra, conservata in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta e dall'acqua.
Conservare in un magazzino fresco e ventilato. La temperatura di conservazione non deve superare i 37 °C. Conservare separatamente da ossidanti e sostanze chimiche destinate al consumo umano; evitare la conservazione congiunta. Tenere il contenitore ben chiuso. Tenere lontano da fonti di calore e fiamme libere.
