Mannitoli/CAS: 87-78-5
Lyhyt kuvaus:
Tuotteen nimi: Mannitoli
CAS-numero: 87-78-5
Tyyppi: ZA-Y
MF:C6H14O6
MW: 182,17
RAKENNE:
Kuvaus:
Moniarvoinen alkoholi, CH2OH(CHOH)4CH2OH, joka on peräisin mannoosista tai fruktoosista. Se on sienten tärkein liukoinen sokeri ja ruskolevien tärkeä hiilihydraattivarasto. Mannitolia käytetään makeutusaineena tietyissä elintarvikkeissa ja diureettina nesteen kertymisen lievittämiseksi.
Tekniset tiedot:
| Tuote | Tekniset tiedot |
| Sulamispiste | 167°C |
| Kiehumispiste | 494,9 °C |
| Tiheys | 1.596 |
| pka | pKa 13,50 (H2O,t = 18) (noin) |
| Taitekerroin | 1,5970 (arvio) |
| Säilytyslämpötila | Inertti ilmakehä, huoneenlämpö |
| Vesiliukoisuus | 177,3 g/l (25 °C) |
| Lomake | Kiinteä |
| Väri | Valkoinen tai lähes valkoinen |
Käyttö
Mannitoli on polyoli (moniarvoinen alkoholi), jota tuotetaan fruktoosin hydrauksesta. Se toimii makeutusaineena, kosteudensäilyttäjänä ja täyteaineena. Sillä on alhainen hygroskooppisuus ja huono öljynliukenevuus. Sen energiasisältö on 1,6 kcal/g. Se liukenee veteen noin 22 % ja on noin 72 % sokerin makeutta, ja sillä on viileä, makea maku. Se toimii puuterointiaineena tärkkelyksen kanssa purukumissa. Sitä käytetään sokerittomissa karkeissa, purukumissa, muroissa ja puristetuissa minttukarkeissa.
Mannitoli, joka tunnetaan myös nimellä puunsula, on heksahydriini, jota voidaan käyttää diureettina tai makeutusaineena.
Pakkaus ja toimitus
25 kg/pussi tai asiakkaan vaatimusten mukaisesti.
Kuuluu yleisiin hyödykkeisiin ja voidaan toimittaa meritse ja ilmateitse
Säilytys ja säilytys
Säilyvyysaika: 24 kuukautta valmistuspäivästä alkuperäispakkauksessa avaamattomana viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa suoralta auringonvalolta ja vedeltä.
Säilytä viileässä ja ilmastoidussa varastossa. Varastointilämpötilan ei tulisi ylittää 37 °C:a. Se on säilytettävä erillään hapettimista ja syötävistä kemikaaleista, ja sekavarastointia on vältettävä. Pidä pakkaus suljettuna. Pysy poissa avotulen ja lämmönlähteistä.
