ମାନିଟଲ୍/CAS:87-78-5
ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ବର୍ଣ୍ଣନା:
ଉତ୍ପାଦ ନାମ: ମାନିଟୋଲ
CAS: 87-78-5
ପ୍ରକାର: ZA-Y
MF:C6H14O6
ମେଗାୱାଟ:୧୮୨.୧୭
ଗଠନ:
ବର୍ଣ୍ଣନା:
ଏକ ପଲିହାଇଡ୍ରିକ୍ ଆଲକୋହଲ, CH2OH(CHOH)4CH2OH, ଯାହା ମାନୋଜ୍ କିମ୍ବା ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ରୁ ପ୍ରାପ୍ତ। ଏହା କବକରେ ମୁଖ୍ୟ ଦ୍ରବଣୀୟ ଚିନି ଏବଂ ବ୍ରାଉନ ଆଲଗାରେ ଏକ ଗୁରୁତ୍ୱପୂର୍ଣ୍ଣ କାର୍ବୋହାଇଡ୍ରେଟ୍ ସଂରକ୍ଷଣ। ମାନିଟଲ୍ କିଛି ଖାଦ୍ୟରେ ମିଠା ଭାବରେ ଏବଂ ତରଳ ପ୍ରତିଧାରଣକୁ ଦୂର କରିବା ପାଇଁ ଏକ ମୂତ୍ରବର୍ଦ୍ଧକ ଭାବରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ:
| ଆଇଟମ୍ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ |
| ତରଳିବା ପଏଣ୍ଟ | ୧୬୭°ସେ. |
| ସ୍ଫୁଟନାଙ୍କ | ୪୯୪.୯°ସେ. |
| ଘନତ୍ୱ | ୧.୫୯୬ |
| ପିକେଏ | pKa 13.50(H2O,t =18)(ଆନୁମାନିକ) |
| ପ୍ରତିସରଣ ସୂଚକାଙ୍କ | ୧.୫୯୭୦ (ଆନୁମାନ) |
| ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ତାପମାତ୍ରା | ନିଷ୍କ୍ରିୟ ବାୟୁମଣ୍ଡଳ, କୋଠରୀର ତାପମାତ୍ରା |
| ଜଳ ଦ୍ରବଣୀୟତା | ୧୭୭.୩ ଗ୍ରାମ/ଲିଟର (୨୫ ºC) |
| ଫର୍ମ୍ | କଠିନ |
| ରଙ୍ଗ | ଧଳାରୁ ଅଫ୍-ଧଳା |
ବ୍ୟବହାର
ମାନିଟଲ୍ ହେଉଛି ଏକ ପଲିଓଲ୍ (ପଲିହାଇଡ୍ରିକ୍ ଆଲକୋହଲ୍) ଯାହା ଫ୍ରୁକ୍ଟୋଜ୍ ରୁ ହାଇଡ୍ରୋଜେନେସନ୍ ରୁ ଉତ୍ପାଦିତ ହୁଏ ଯାହା ଏକ ମିଠା, ହ୍ୟୁମେକ୍ଟ୍ୟାଣ୍ଟ ଏବଂ ବଲ୍କିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ଏହାର ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିସିଟି କମ୍ ଏବଂ ତେଲ ଘନତା ଦୁର୍ବଳ। ଏହାର 1.6 kcal/g ଅଛି। ଏହା ପାଣିରେ ପ୍ରାୟ 22% ଦ୍ରବଣୀୟ ଏବଂ ଚିନି ପରି ପ୍ରାୟ 72% ମିଠା, ଏକ ଥଣ୍ଡା, ମିଠା ସ୍ୱାଦ ପ୍ରଦର୍ଶନ କରେ। ଏହା ଚୁଇଙ୍ଗମ୍ ରେ ଷ୍ଟର୍ଚ ସହିତ ଏକ ଡଷ୍ଟିଂ ଏଜେଣ୍ଟ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ। ଏହାକୁ ଚିନିହୀନ କ୍ୟାଣ୍ଡି, ଚୁଇଙ୍ଗମ୍, ସିରିଏଲ୍ ଏବଂ ପ୍ରେସ୍ ପୁଦିନାରେ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।
ମାନିଟଲ, ଯାହାକୁ କାଠ ମେଲୋ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ, ଏହା ଏକ ପ୍ରକାରର ହେକ୍ସାହାଇଡ୍ରିନ୍ ଯାହାକୁ ମୂତ୍ରବର୍ଦ୍ଧକ କିମ୍ବା ମିଠା ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଇପାରିବ।
ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ପରିବହନ
25 କେଜି/ବ୍ୟାଗ୍ କିମ୍ବା ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ।
ସାଧାରଣ ସାମଗ୍ରୀ ସହିତ ଜଡିତ ଏବଂ ସମୁଦ୍ର ଏବଂ ବାୟୁପଥ ଦ୍ୱାରା ବିତରଣ କରାଯାଇପାରିବ।
ରଖିବା ଏବଂ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ କରିବା
ସେଲଫ ଲାଇଫ୍: ଉତ୍ପାଦନ ତାରିଖରୁ 24 ମାସ ପାଇଁ ମୂଳ ଖୋଲା ନ ଥିବା ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ, ପାଣିରୁ ଦୂରରେ ଏକ ଥଣ୍ଡା ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ସଂରକ୍ଷିତ।
ଏକ ଥଣ୍ଡା ଏବଂ ବାୟୁଚଳନ ଯୁକ୍ତ ଗୋଦାମରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରନ୍ତୁ। ସଂରକ୍ଷଣ ତାପମାତ୍ରା ୩୭° ସେଲସିୟସ୍ ଅତିକ୍ରମ କରିବା ଉଚିତ୍ ନୁହେଁ। ଏହାକୁ ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ ଏବଂ ଖାଦ୍ୟ ପଦାର୍ଥରୁ ପୃଥକ ଭାବରେ ସଂରକ୍ଷଣ କରାଯିବା ଉଚିତ, ଏବଂ ମିଶ୍ରିତ ସଂରକ୍ଷଣକୁ ଏଡାଇ ଦିଆଯିବା ଉଚିତ୍। ପାତ୍ରକୁ ସିଲ୍ ରଖନ୍ତୁ। ନିଆଁ ଏବଂ ଉତ୍ତାର ଉତ୍ସରୁ ଦୂରରେ ରୁହନ୍ତୁ।
