Vinan draselný / Vinný kámen / CAS: 921-53-9
Stručný popis:
Název produktu: Vinan draselný / Vínan draselný
Typ: ZA-WW
CAS: 921-53-9
MF:C4H4K2O6
MW: 226,27
STRUKTURA:
specifikace
| Položka | Specifikace |
| Vzhled | krystal nebo prášek |
| Barva | Bílý |
| Test | 99,0 - 101,0 % |
| Hustota | 1,954 g/ml při 25 °C (lit.) |
| Tlak páry | 0 Pa při 25 °C |
| Bod vzplanutí | 200 - 220 °C |
| Rozklad | 200 - 220 °C |
| Úbytek při sušení | ≤ 0,5 % |
Používání
Použití vinanu draselného Vinan draselný, bílá krystalická nebo prášková sloučenina, má díky svým chemickým vlastnostem, jako je chelatační schopnost a stabilita, rozmanité uplatnění v mnoha průmyslových odvětvích. Jeho klíčová použití jsou následující:
1. Potravinářský průmyslJe široce používán jako potravinářská přísada, která funguje především jako:
- Chelatační činidlo, které váže kovové ionty (např. vápníku, železa) v potravinách, čímž zabraňuje nežádoucím změnám textury nebo barvy a prodlužuje trvanlivost.
- Sekvestrant pro zvýšení účinnosti antioxidantů a stabilizaci složek potravin, například ve zpracovaných masných výrobcích, nápojích a pečivu.
-Tufrující činidlo pro regulaci a udržení pH potravinářských výrobků, čímž zajišťuje konzistentní chuť a kvalitu (např. v džemech, želé a mléčných dezertech).
- Součást některých prášků do pečiva nebo jako kypřicí přísada, která pomáhá těstu rovnoměrně kynout.
2. Farmaceutický průmyslVe farmaceutických přípravcích slouží jako:
- Pomocná látka pro zlepšení stability, rozpustnosti nebo biologické dostupnosti aktivních farmaceutických složek (API) v tabletách, kapslích nebo tekutých lécích. - Mírné projímadlo v některých volně prodejných trávicích přípravcích, které využívá jeho schopnost podporovat vyprazdňování zvýšením obsahu vody ve střevech.
3. Chemický a průmyslový sektor
- Působí jako redukční činidlo v procesech pokovování (např. pro stříbrné nebo měděné povlaky) a jako komplexotvorné činidlo pro regulaci koncentrací kovových iontů v průmyslových roztocích.
- Používá se při výrobě speciálních nátěrů, inkoustů a barviv, kde pomáhá upravovat viskozitu a zvyšovat přilnavost k povrchům. - V analytické chemii se někdy používá jako standardní činidlo pro kalibraci přístrojů nebo v titračních experimentech.
4. Další aplikace
- Je to složka některých kosmetických a osobních produktů (např. pleťových mlék, vlasových kondicionérů) pro úpravu pH a zlepšení textury produktu.
- Historicky se používal ve vinařství k vysrážení přebytečné kyseliny vinné (jako „vinných diamantů“) a k čiření vína, ačkoli moderní vinařství nyní používá rafinovanější metody.
Balení a doprava
25 kg/sud nebo dle požadavků zákazníka.
Patří k běžnému zboží a lze jej doručovat po moři i vzduchem
Uchovávání a skladování
Trvanlivost: 24 měsíců od data výroby v originálním neotevřeném obalu, skladováno na chladném a suchém místě mimo dosah přímého slunečního záření a vody.
Větraný sklad, Sušení při nízkých teplotách, Oddělené od oxidačních činidel, kyselin.
