पोटेशियम टार्ट्रेट/ क्रीम ऑफ टार्टर/ सीएएस: 921-53-9
संक्षिप्त वर्णन:
उत्पाद का नाम: पोटेशियम टार्टरेट/क्रीम ऑफ टार्टर
प्रकार: ZA-WW
सीएएस:921-53-9
एमएफ:सी4एच4के2ओ6
एमडब्ल्यू:226.27
संरचना:
विनिर्देश
| वस्तु | विशेष विवरण |
| उपस्थिति | क्रिस्टल या पाउडर |
| रंग | सफ़ेद |
| परख | 99.0 - 101.0% |
| घनत्व | 25 डिग्री सेल्सियस पर 1.954 ग्राम/एमएल (साहित्यिक संदर्भ) |
| वाष्प दबाव | 25 डिग्री सेल्सियस पर 0 पा |
| फ़्लैश प्वाइंट | 200 - 220 डिग्री सेल्सियस |
| सड़न | 200 - 220 डिग्री सेल्सियस |
| सूखने पर नुकसान | ≤ 0.5% |
प्रयोग
पोटेशियम टार्टरेट के उपयोग: पोटेशियम टार्टरेट, एक सफेद क्रिस्टलीय या पाउडर यौगिक है, जो अपनी रासायनिक विशेषताओं जैसे कि चेलेटिंग क्षमता और स्थिरता के कारण कई उद्योगों में विविध अनुप्रयोगों में उपयोग किया जाता है। इसके प्रमुख उपयोग निम्नलिखित हैं:
1. खाद्य उद्योगइसका व्यापक रूप से खाद्य योज्य के रूप में उपयोग किया जाता है, जो मुख्य रूप से निम्नलिखित कार्यों को करता है:
- एक चेलेटिंग एजेंट जो भोजन में धातु आयनों (जैसे, कैल्शियम, आयरन) को बांधता है, अवांछित बनावट या रंग परिवर्तन को रोकता है और शेल्फ लाइफ को बढ़ाता है।
- यह एंटीऑक्सीडेंट की प्रभावशीलता को बढ़ाने और खाद्य पदार्थों, जैसे कि प्रसंस्कृत मांस, पेय पदार्थ और बेकरी उत्पादों में, को स्थिर करने के लिए एक सीक्वेस्ट्रेंट है।
-खाद्य उत्पादों के पीएच स्तर को नियंत्रित और बनाए रखने के लिए एक बफरिंग एजेंट, जो स्वाद और गुणवत्ता में निरंतरता सुनिश्चित करता है (उदाहरण के लिए, जैम, जेली और डेयरी-आधारित मिठाइयों में)।
- यह कुछ बेकिंग पाउडर में एक घटक के रूप में या खमीर उठाने में सहायक के रूप में उपयोग किया जाता है, जिससे आटा समान रूप से फूलता है।
2. दवा उद्योगऔषधीय फॉर्मूलेशन में, यह निम्नलिखित रूप में कार्य करता है:
- गोलियों, कैप्सूलों या तरल दवाओं में सक्रिय फार्मास्युटिकल अवयवों (एपीआई) की स्थिरता, घुलनशीलता या जैवउपलब्धता में सुधार करने के लिए एक सहायक पदार्थ। - कुछ ओवर-द-काउंटर (ओटीसी) पाचक उत्पादों में एक हल्का रेचक, जो आंतों में पानी की मात्रा बढ़ाकर मल त्याग को बढ़ावा देने की अपनी क्षमता का लाभ उठाता है।
3. रासायनिक एवं औद्योगिक क्षेत्र
- यह धातु चढ़ाने की प्रक्रियाओं (जैसे, चांदी या तांबे की परत चढ़ाने के लिए) में एक अपचायक एजेंट के रूप में और औद्योगिक विलयनों में धातु आयन सांद्रता को नियंत्रित करने के लिए एक संकुलक एजेंट के रूप में कार्य करता है।
- इसका उपयोग विशेष कोटिंग्स, स्याही और रंगों के उत्पादन में किया जाता है, जहाँ यह चिपचिपाहट को समायोजित करने और सतहों पर आसंजन को बढ़ाने में मदद करता है। - विश्लेषणात्मक रसायन विज्ञान में, इसका उपयोग कभी-कभी उपकरणों के अंशांकन या अनुमापन प्रयोगों में मानक अभिकर्मक के रूप में किया जाता है।
4. अन्य अनुप्रयोग
- यह कुछ कॉस्मेटिक और पर्सनल केयर उत्पादों (जैसे, स्किन लोशन, हेयर कंडीशनर) में पीएच को समायोजित करने और उत्पाद की बनावट को बेहतर बनाने के लिए एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।
- ऐतिहासिक रूप से, इसका उपयोग शराब बनाने में अतिरिक्त टार्टरिक एसिड (जिसे "वाइन डायमंड" कहा जाता है) को अवक्षेपित करने और शराब को स्पष्ट करने के लिए किया जाता था, हालांकि आधुनिक शराब बनाने में अब अधिक परिष्कृत तरीकों का उपयोग किया जाता है।
पैकेजिंग और शिपिंग
25 किलोग्राम/ड्रम या ग्राहक की आवश्यकतानुसार।
यह सार्वजनिक वस्तुओं की श्रेणी में आता है और इसे समुद्र और हवाई मार्ग से पहुंचाया जा सकता है।
रखना और भंडारण करना
शेल्फ लाइफ: मूल, बंद पैकेजिंग में, निर्माण तिथि से 24 महीने तक, ठंडी और सूखी जगह पर, सीधी धूप और पानी से दूर रखें।
हवादार गोदाम, कम तापमान पर सुखाने की प्रक्रिया, ऑक्सीकारक पदार्थों और अम्लों से अलग रखा गया।
