चिटोसन ओलिगोसैकेराइड CAS 148411-57-8 की विस्तृत जानकारी

खाद्य श्रेणी काइटोसन ऑलिगोसैकेराइड, जिसे काइटोसन ऑलिगोसैकेराइड और ऑलिगोकाइटोसन के नाम से भी जाना जाता है, एक ऑलिगोसैकेराइड उत्पाद है जिसका बहुलकीकरण स्तर 2 से 20 के बीच होता है। इसे विशेष जैविक एंजाइम तकनीक द्वारा काइटोसन के अपघटन से प्राप्त किया जाता है (रासायनिक अपघटन और माइक्रोवेव अपघटन तकनीक के उपयोग पर भी रिपोर्टें हैं), और इसका आणविक भार ≤ 3200Da होता है। यह कम आणविक भार वाला उत्पाद है जिसमें अच्छी जल घुलनशीलता, व्यापक कार्यक्षमता और उच्च सक्रियता होती है। इसमें कई अद्वितीय गुण हैं, जैसे काइटोसन से अधिक घुलनशीलता, जल में पूर्ण घुलनशीलता, जीवों द्वारा आसान अवशोषण और उपयोग, और इसका प्रभाव काइटोसन से 14 गुना अधिक होता है। खाद्य श्रेणी काइटोसन ऑलिगोसैकेराइड प्रकृति में पाया जाने वाला एकमात्र धनात्मक आवेशित धनायनिक क्षारीय अमीनो ऑलिगोसैकेराइड है, जो पशु सेलुलोज से प्राप्त होता है।