Ítarlegar upplýsingar um kítósan ólígósakkaríð CAS 148411-57-8

Matvælaflokkað kítósan ólígósakkaríð, einnig þekkt sem kítósan ólígósakkaríð og ólígókítósan, er ólígósakkaríðafurð með fjölliðunarstig á milli 2 og 20 sem fæst með niðurbroti kítósans með sérstakri líffræðilegri ensímtækni (það eru einnig skýrslur um notkun efnafræðilegrar niðurbrots og örbylgjuofnsniðurbrotstækni) og mólþungi þess er ≤ 3200Da. Þetta er vara með lágan mólþunga, góða vatnsleysni, mikla virkni og mikla virkni eins og hráefni. Það hefur marga einstaka eiginleika, svo sem meiri leysni en kítósan, heildarleysni í vatni, auðvelda frásog og nýtingu af lífverum og áhrif þess eru 14 sinnum meiri en kítósan. Matvælaflokkað kítósan ólígósakkaríð er eina jákvætt hlaðna katjóníska basíska amínó ólígósakkaríðið í náttúrunni, sem er dýrasellúllósi.