CHITOSAN-OLIGOSACCHARID CAS 148411-57-8 – detaillierte Informationen

Lebensmitteltaugliches Chitosan-Oligosaccharid, auch bekannt als Chitosan-Oligosaccharid oder Oligochitosan, ist ein Oligosaccharidprodukt mit einem Polymerisationsgrad zwischen 2 und 20, das durch den Abbau von Chitosan mittels spezieller biologischer Enzymtechnologie gewonnen wird (es gibt auch Berichte über den Einsatz chemischer und Mikrowellen-Abbauverfahren). Sein Molekulargewicht beträgt ≤ 3200 Da. Es handelt sich um ein niedermolekulares Produkt mit guter Wasserlöslichkeit, vielfältigen funktionellen Eigenschaften und hoher Aktivität. Es besitzt zahlreiche einzigartige Eigenschaften, wie z. B. eine höhere Löslichkeit als Chitosan, vollständige Wasserlöslichkeit, leichte Absorption und Verwertung durch Organismen sowie eine 14-fach höhere Wirkung als Chitosan. Lebensmitteltaugliches Chitosan-Oligosaccharid ist das einzige positiv geladene kationische basische Amino-Oligosaccharid in der Natur und stammt aus tierischer Cellulose.