מידע מפורט על כיטוסאן אוליגוסכריד CAS 148411-57-8

אוליגוסכריד כיטוזן בדרגת מזון, הידוע גם כאוליגוסכריד כיטוזן ואוליגוכיטוזן, הוא מוצר אוליגוסכריד בעל דרגת פילמור בין 2 ל-20 המתקבל מפירוק כיטוזן על ידי טכנולוגיית אנזימים ביולוגיים מיוחדת (ישנם גם דיווחים על שימוש בטכנולוגיית פירוק כימי ומיקרוגל), ומשקלו המולקולרי הוא ≤ 3200Da. זהו מוצר בעל משקל מולקולרי נמוך עם מסיסות טובה במים, תפקוד גדול ופעילות גבוהה של Chemicalbook גולמי. יש לו תפקודים ייחודיים רבים, כגון מסיסות גבוהה יותר מציטוזן, מסיסות מלאה במים, ספיגה וניצול קלים על ידי אורגניזמים, והשפעתו פי 14 מזו של כיטוזן. אוליגוסכריד כיטוזן בדרגת מזון הוא אוליגוסכריד האמינו הבסיסי הקטיוני המטען חיובי היחיד בטבע, שהוא תאית מן החי.