キトサンオリゴ糖 CAS 148411-57-8 詳細情報

食品グレードのキトサンオリゴ糖は、キトサンオリゴ糖またはオリゴキトサンとも呼ばれ、特殊な生物酵素技術によるキトサンの分解から得られる重合度2〜20のオリゴ糖製品であり（化学分解およびマイクロ波分解技術の使用に関する報告もある）、その分子量は3200Da以下である。低分子量で水溶性が良好、機能が大きく活性が高い原料である。キトサンよりも溶解性が高く、水に完全に溶解し、生体による吸収と利用が容易で、その効果はキトサンの14倍であるなど、多くの独自の機能を有する。食品グレードのキトサンオリゴ糖は、動物セルロースである天然で唯一の正電荷を持つカチオン性塩基性アミノオリゴ糖である。