ข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับไคโตซานโอลิโกแซคคาไรด์ CAS 148411-57-8

ไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์เกรดอาหาร หรือที่รู้จักกันในชื่อ ไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์ และโอลิโกไคโตซาน เป็นผลิตภัณฑ์โอลิโกแซ็กคาไรด์ที่มีระดับการเกิดพอลิเมอร์ระหว่าง 2 ถึง 20 ได้จากการย่อยสลายไคโตซานด้วยเทคโนโลยีเอนไซม์ชีวภาพชนิดพิเศษ (นอกจากนี้ยังมีรายงานเกี่ยวกับการใช้เทคโนโลยีการย่อยสลายทางเคมีและการย่อยสลายด้วยไมโครเวฟ) และมีน้ำหนักโมเลกุล ≤ 3200 ดาลตัน เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำหนักโมเลกุลต่ำ ละลายน้ำได้ดี มีฟังก์ชันการทำงานหลากหลาย และมีฤทธิ์สูง มีคุณสมบัติเฉพาะหลายประการ เช่น ละลายน้ำได้ดีกว่าไคโตซาน ละลายน้ำได้ทั้งหมด ดูดซึมและนำไปใช้ประโยชน์ได้ง่ายโดยสิ่งมีชีวิต และมีประสิทธิภาพมากกว่าไคโตซานถึง 14 เท่า ไคโตซานโอลิโกแซ็กคาไรด์เกรดอาหารเป็นโอลิโกแซ็กคาไรด์อะมิโนพื้นฐานที่มีประจุบวกเพียงชนิดเดียวในธรรมชาติ ซึ่งเป็นเซลลูโลสจากสัตว์