कायटोसॅन ओलिगोसॅकराइड सीएएस 148411-57-8 सविस्तर माहिती

खाद्य दर्जाचे कायटोसॅन ओलिगोसॅकराइड, ज्याला कायटोसॅन ओलिगोसॅकराइड आणि ओलिगोकायटोसॅन असेही ओळखले जाते, हे एक ओलिगोसॅकराइड उत्पादन आहे. याची बहुलकीकरणाची पातळी (polymerization degree) २ ते २० च्या दरम्यान असते आणि ते विशेष जैविक एन्झाइम तंत्रज्ञानाद्वारे कायटोसॅनच्या विघटनातून मिळवले जाते (रासायनिक विघटन आणि मायक्रोवेव्ह विघटन तंत्रज्ञानाच्या वापराचे अहवाल देखील आहेत). याचे रेणवीय वजन ≤ ३२०० Da असते. हे कमी रेणवीय वजनाचे उत्पादन असून, ते पाण्यात सहज विरघळते, त्याची कार्यक्षमता मोठी आहे आणि कच्च्या स्वरूपात त्याची क्रियाशीलता उच्च असते. यात अनेक अद्वितीय कार्ये आहेत, जसे की कायटोसॅनपेक्षा जास्त विद्राव्यता, पाण्यात पूर्ण विद्राव्यता, सजीवांद्वारे सहज शोषण आणि वापर, आणि त्याचा प्रभाव कायटोसॅनच्या १४ पट जास्त आहे. खाद्य दर्जाचे कायटोसॅन ओलिगोसॅकराइड हे निसर्गातील एकमेव धनप्रभारित कॅटायनिक बेसिक अमिनो ओलिगोसॅकराइड आहे, जे प्राणिजन्य सेल्युलोज आहे.