পটাশিয়াম টারট্রেট/ ক্রিম অফ টারটার/ সিএএস:৯২১-৫৩-৯

স্পেসিফিকেশন

ব্যবহার

পটাশিয়াম টারট্রেটের ব্যবহার: পটাশিয়াম টারট্রেট, একটি সাদা স্ফটিকাকার বা গুঁড়ো যৌগ, এর চিলেটিং ক্ষমতা এবং স্থিতিশীলতার মতো রাসায়নিক বৈশিষ্ট্যের কারণে বিভিন্ন শিল্পে এর বহুমুখী প্রয়োগ রয়েছে। এর প্রধান ব্যবহারগুলো নিম্নরূপ:

1. খাদ্য শিল্পএটি খাদ্য সংযোজক হিসেবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয় এবং প্রধানত নিম্নলিখিত কাজগুলো করে থাকে:

খাদ্যে থাকা ধাতব আয়ন (যেমন, ক্যালসিয়াম, আয়রন) আবদ্ধ করার জন্য একটি কিলেটিং এজেন্ট, যা খাদ্যের অবাঞ্ছিত গঠন বা রঙের পরিবর্তন রোধ করে এবং এর সংরক্ষণকাল বাড়ায়।

অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের কার্যকারিতা বাড়াতে এবং খাদ্য উপাদান, যেমন প্রক্রিয়াজাত মাংস, পানীয় ও বেকড পণ্যে, সেগুলোকে স্থিতিশীল করতে ব্যবহৃত একটি সিকোয়েস্ট্র্যান্ট।

খাদ্যপণ্যের pH নিয়ন্ত্রণ ও বজায় রাখার জন্য একটি বাফারিং এজেন্ট, যা এর স্বাদ ও গুণমানের ধারাবাহিকতা নিশ্চিত করে (যেমন, জ্যাম, জেলি এবং দুগ্ধজাত ডেজার্টে)।

কিছু বেকিং পাউডারের একটি উপাদান অথবা খামির ফোলাতে সহায়ক হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যা খামিরকে সমানভাবে ফুলতে সাহায্য করে।

2. ফার্মাসিউটিক্যাল শিল্পঔষধের ফর্মুলেশনে এটি নিম্নলিখিত কাজ করে:

- ট্যাবলেট, ক্যাপসুল বা তরল ঔষধে সক্রিয় ঔষধীয় উপাদানের (API) স্থিতিশীলতা, দ্রবণীয়তা বা জৈব-প্রাপ্যতা উন্নত করার জন্য ব্যবহৃত একটি সহায়ক উপাদান। - নির্দিষ্ট কিছু ওভার-দ্য-কাউন্টার (OTC) হজম সহায়ক পণ্যে একটি মৃদু রেচক হিসেবে ব্যবহৃত হয়, যা অন্ত্রের জলের পরিমাণ বাড়িয়ে মলত্যাগকে ত্বরান্বিত করার ক্ষমতাকে কাজে লাগায়।

3. রাসায়নিক ও শিল্প খাত

এটি ধাতু প্রলেপ প্রক্রিয়ায় (যেমন, রূপা বা তামার প্রলেপের জন্য) বিজারক পদার্থ হিসেবে এবং শিল্প দ্রবণে ধাতব আয়নের ঘনত্ব নিয়ন্ত্রণের জন্য জটিলকারী পদার্থ হিসেবে কাজ করে।

- এটি বিশেষ ধরনের প্রলেপ, কালি এবং রঞ্জক পদার্থ উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়, যেখানে এটি সান্দ্রতা নিয়ন্ত্রণ করতে এবং পৃষ্ঠতলে আসঞ্জন বাড়াতে সাহায্য করে। - বিশ্লেষণাত্মক রসায়নে, এটি কখনও কখনও যন্ত্র ক্রমাঙ্কনের জন্য বা টাইট্রেশন পরীক্ষায় একটি আদর্শ বিকারক হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

4. অন্যান্য অ্যাপ্লিকেশন

কিছু প্রসাধনী ও ব্যক্তিগত যত্নের পণ্যে (যেমন, ত্বকের লোশন, হেয়ার কন্ডিশনার) এটি পিএইচ (pH) সামঞ্জস্য করতে এবং পণ্যের গঠন উন্নত করার একটি উপাদান।

ঐতিহাসিকভাবে, ওয়াইন তৈরিতে অতিরিক্ত টারটারিক অ্যাসিড অধঃক্ষেপিত করতে ('ওয়াইন ডায়মন্ড' হিসেবে) এবং ওয়াইনকে স্বচ্ছ করতে এটি ব্যবহৃত হতো, যদিও আধুনিক ওয়াইন তৈরিতে এখন আরও পরিমার্জিত পদ্ধতি ব্যবহার করা হয়।

প্যাকেজিং এবং শিপিং

২৫ কেজি/ড্রাম অথবা গ্রাহকের চাহিদা অনুযায়ী।
এটি সাধারণ পণ্যের অন্তর্ভুক্ত এবং সমুদ্র ও আকাশপথে সরবরাহ করা যায়।

সংরক্ষণ ও সংরক্ষণ

মেয়াদকাল: উৎপাদনের তারিখ থেকে ২৪ মাস; মূল, না খোলা প্যাকেজিং-এ সরাসরি সূর্যালোক ও জল থেকে দূরে একটি শীতল ও শুষ্ক স্থানে সংরক্ষণ করতে হবে।
বায়ুচলাচলযুক্ত গুদাম, নিম্ন তাপমাত্রায় শুকানো, জারক ও অ্যাসিড থেকে পৃথক রাখা।