L-(+)-Ergotioneina /CAS:497-30-3

specifica

Utilizzo

L'ergotioneina trova ampie applicazioni e promettenti prospettive di mercato nei settori del trapianto di organi, della conservazione cellulare, dei prodotti farmaceutici, degli alimenti e delle bevande, degli alimenti funzionali, dei mangimi per animali, dei cosmetici e delle biotecnologie.

Essendo un antiossidante naturale non tossico con forti proprietà citoprotettive, è resistente all'ossidazione in soluzioni acquose. Per questo motivo, la sua concentrazione in alcuni tessuti può raggiungere livelli millimolari, attivando il sistema di difesa antiossidante cellulare naturale dell'organismo.

A differenza di molti altri antiossidanti, l'ergotioneina è in grado di chelare gli ioni di metalli pesanti e di proteggere i globuli rossi dai danni causati dai radicali liberi.

L'ergotioneina è un potente agente in grado di neutralizzare l'acido ipocloroso (HOCl). Sebbene numerosi composti possano reagire con l'acido ipocloroso, pochi lo fanno con la stessa rapidità dell'ergotioneina.

Gli inibitori dell'alfa-1-antiproteinasi (API), come l'elastasi, sono altamente sensibili all'acido ipocloroso. A concentrazioni fisiologiche, l'ergotioneina può proteggere efficacemente gli API dall'inattivazione indotta dall'acido ipocloroso. Poiché i neutrofili sono la principale fonte di acido ipocloroso nel corpo umano, l'ergotioneina contribuisce a proteggere i globuli rossi dai danni causati dai neutrofili sia nei siti funzionali normali che nelle lesioni infiammate.

L'ergotioneina (abbreviata in ET o EGT) è un raro derivato amminoacidico naturale. Nel 1909, Charles Tanret isolò un particolare composto cristallino contenente zolfo mentre studiava i funghi della segale cornuta che infestano i chicchi di segale. Questo tiolo solubile in acqua fu in seguito chiamato ergotioneina in onore del fungo della segale cornuta.

L'EGT è ampiamente presente nelle cellule microbiche, nelle piante e negli animali, con livelli relativamente elevati in alimenti come funghi, fagioli neri, fagioli rossi e avena. Come sostanza endogena nel corpo umano, l'EGT si accumula in alte concentrazioni in diverse cellule e tessuti, in particolare nei globuli rossi, nel midollo osseo, nel fegato, nei reni, nel liquido seminale, nonché nel cristallino e nella cornea degli occhi.

Alcuni microrganismi, tra cui i micobatteri, sono in grado di sintetizzare l'EGT, ma il corpo umano non può produrlo autonomamente e deve quindi assumerlo e accumularlo attraverso la dieta.

Dal punto di vista chimico, l'ergotioneina è un derivato degli amminoacidi contenenti zolfo. Il suo atomo di zolfo stabile è responsabile della sua peculiare capacità antiossidante. L'atomo di zolfo intrappola e neutralizza i radicali liberi, alleviando così lo stress ossidativo e il danno cellulare. Inoltre, l'ergotioneina è lipofila, il che le consente di penetrare le membrane cellulari ed esercitare i suoi effetti all'interno delle cellule, potenziandone ulteriormente l'efficacia antiossidante.

L'ergotioneina è scarsa in natura. Oltre che nei funghi della segale cornuta, tracce di questa sostanza si possono trovare anche in altri funghi, batteri e piante. Tuttavia, l'uomo la assume principalmente attraverso l'alimentazione quotidiana, consumando alimenti come i funghi ostrica dorati, il ganoderma lucidum e il cordyceps.

Imballaggio e spedizione

25 kg/fusto o secondo le esigenze del cliente.
Appartiene ai beni comuni e può essere trasportato via mare e via aerea.

Conservare e immagazzinare

Durata di conservazione: 24 mesi dalla data di produzione, nella confezione originale integra, conservata in un luogo fresco e asciutto, al riparo dalla luce solare diretta e dall'acqua.
Magazzino ventilato, asciugatura a bassa temperatura, separato da ossidanti e acidi.