L-(+)-Ergotioneina /CAS:497-30-3

zehaztapen

Erabilera

Ergothioneinak aplikazio zabalak eta merkatu-aukera itxaropentsuak ditu organo-transplanteetan, zelulen kontserbazioan, farmazian, elikagai eta edarietan, elikagai funtzionaletan, animalien pentsuetan, kosmetikan eta bioteknologian.

Antioxidatzaile natural ez-toxiko eta zitobabesle propietate sendoak dituenez, ur-disoluzioetan oxidazioarekiko erresistentea da. Hori dela eta, ehun batzuetan duen kontzentrazioa milimolar mailara irits daiteke, eta gorputzaren zelulen antioxidatzaile defentsa sistema naturala aktibatzen du.

Beste antioxidatzaile askorengandik bereizita, ergotioneinak metal astun ioiak kelatu eta gorputzeko globulu gorriak erradikal askeek eragindako kalteetatik babesteko gai da.

Ergotioneina azido hipoklorosoaren (HOCl) harrapatzeko tresna indartsua da. Konposatu askok azido hipoklorosoarekin erreakziona dezaketen arren, gutxik egiten dute ergotioneinak bezain azkar.

Alfa-1-antiproteinasa inhibitzailea (API), elastasa adibidez, oso sentikorra da azido hipoklorosoarekiko. Kontzentrazio fisiologikoetan, ergotioneinak APIa eraginkortasunez babestu dezake azido hipoklorosoak eragindako inaktibaziotik. Neutrofiloak direnez giza gorputzean azido hipoklorosoaren iturri nagusia, ergotioneinak globulu gorriak babesten laguntzen du neutrofiloek gune funtzional normaletan edo lesio hanturatuetan eragindako kalteetatik.

Ergotioneina (ET edo EGT laburdura) aminoazido naturalaren deribatu arraroa da. 1909an, Charles Tanretek sufrea zuen konposatu kristalino berezi bat isolatu zuen zekale-aleak inbaditzen zituzten ergot onddoak aztertzen ari zela. Uretan disolbagarria den tiol horri geroago ergothioneina izena eman zitzaion, ergot onddoaren omenez.

EGT oso zabalduta dago zelula mikrobianoetan, landareetan eta animalietan, eta maila nahiko altuetan aurkitzen da perretxikoetan, babarrun beltzetan, babarrun gorrietan eta oloan bezalako elikagaietan. Giza gorputzeko substantzia endogeno gisa, EGT kontzentrazio handietan pilatzen da hainbat zelula eta ehunetan, batez ere globulu gorrietan, hezur-muinean, gibelean, giltzurrunetan, semenean, baita begietako kristalinoan eta kornean ere.

Mikroorganismo batzuek, mikobakterioak barne, EGT sintetiza dezakete, baina giza gorputzak ezin du bere kabuz ekoiztu eta dietaren bidez lortu eta metatu behar du.

Kimikoki, ergotioneina sufrea duten aminoazidoen deribatua da. Bere sufre atomo egonkorrak bere gaitasun antioxidatzaile bereizgarria azaltzen du. Sufre atomoak erradikal askeak harrapatzen eta neutralizatzen ditu, horrela estres oxidatiboa eta zelulen kalteak arinduz. Gainera, ergotioneina lipofilikoa da, zelula-mintzak zeharkatzeko eta zelulen barruan efektuak izateko aukera ematen diona, eta horrek are gehiago hobetzen du bere antioxidatzaile-errendimendua.

Ergotioneina urria da naturan. Ergot onddoez gain, beste onddo, bakterio eta landare batzuetan ere aurki daitezke arrastoak. Hala ere, gizakiek eguneroko dietatik hartzen dute batez ere, urrezko ostra perretxikoak, ganoderma lucidum eta cordyceps bezalako osagaiak barne.

Ontziratzea eta bidalketa

25KG/Danbor edo bezeroaren eskakizunen arabera.
Ondasun komunen artean dago eta itsasoz eta airez bidali daiteke

Gorde eta biltegiratzea

Iraupena: 24 hilabete fabrikazio-datatik aurrera, jatorrizko ontzi ireki gabean, leku fresko eta lehor batean gordeta, eguzki-argitik eta uretatik babestuta.
Biltegi aireztatua, tenperatura baxuan lehortzea, oxidatzaileetatik eta azidoetatik bereizita.