L-(+)-Ergothionéine /CAS : 497-30-3

spécification

Usage

L'ergothionéine a de nombreuses applications et des perspectives de marché prometteuses dans la transplantation d'organes, la conservation cellulaire, les produits pharmaceutiques, l'alimentation et les boissons, les aliments fonctionnels, l'alimentation animale, les cosmétiques et la biotechnologie.

Antioxydant naturel non toxique aux puissantes propriétés cytoprotectrices, il résiste à l'oxydation en solution aqueuse. De ce fait, sa concentration dans certains tissus peut atteindre le niveau millimolaire, et il active le système de défense antioxydant cellulaire naturel de l'organisme.

À la différence de nombreux autres antioxydants, l'ergothionéine est capable de chélater les ions de métaux lourds et de protéger les globules rouges de l'organisme contre les dommages causés par les radicaux libres.

L'ergothionéine est un puissant agent neutralisant l'acide hypochloreux (HOCl). Bien que de nombreux composés puissent réagir avec l'acide hypochloreux, peu le font aussi rapidement que l'ergothionéine.

L'inhibiteur de l'alpha-1-antiprotéinase (API), comme l'élastase, est très sensible à l'acide hypochloreux. À des concentrations physiologiques, l'ergothionéine protège efficacement l'API contre l'inactivation induite par l'acide hypochloreux. Les neutrophiles étant la principale source d'acide hypochloreux dans l'organisme, l'ergothionéine contribue à protéger les globules rouges des dommages causés par les neutrophiles au niveau des sites fonctionnels normaux ou des lésions inflammatoires.

L'ergothionéine (ET ou EGT) est un dérivé naturel rare d'acide aminé. En 1909, Charles Tanret isola un composé cristallin soufré unique lors de ses études sur l'ergot de seigle, un champignon parasite du seigle. Ce thiol hydrosoluble fut par la suite nommé ergothionéine, en référence au champignon responsable de l'ergot de seigle.

L'EGT est largement présente dans les cellules microbiennes, les plantes et les animaux, et se trouve en concentrations relativement élevées dans des aliments tels que les champignons, les haricots noirs, les haricots rouges et l'avoine. Substance endogène du corps humain, l'EGT s'accumule en fortes concentrations dans diverses cellules et tissus, notamment les globules rouges, la moelle osseuse, le foie, les reins, le sperme, ainsi que le cristallin et la cornée.

Certains micro-organismes, notamment les mycobactéries, peuvent synthétiser l'EGT, mais le corps humain ne peut pas la produire de manière indépendante et doit l'obtenir et l'accumuler par l'alimentation.

Chimiquement, l'ergothionéine est un dérivé d'acides aminés soufrés. Son atome de soufre stable lui confère son remarquable pouvoir antioxydant. Cet atome de soufre piège et neutralise les radicaux libres, atténuant ainsi le stress oxydatif et les dommages cellulaires. De plus, sa lipophile lui permet de pénétrer les membranes cellulaires et d'agir à l'intérieur des cellules, ce qui renforce encore son efficacité antioxydante.

L'ergothionéine est rare à l'état naturel. Outre les champignons responsables de l'ergot de seigle, on en trouve des traces dans certains autres champignons, bactéries et plantes. L'être humain l'acquiert principalement par son alimentation quotidienne, notamment grâce à des aliments comme le pleurote doré, le ganoderma lucidum et le cordyceps.

Emballage et expédition

25 kg/fût ou selon les exigences du client.
Il s'agit de marchandises courantes pouvant être livrées par voie maritime et aérienne.

Conservation et stockage

Durée de conservation : 24 mois à compter de la date de fabrication, dans son emballage d’origine non ouvert, à conserver dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière directe du soleil et de l’eau.
Entrepôt ventilé, séchage à basse température, séparé des oxydants et des acides.