Natrium laktat/CAS:312-85-6
Deskripsi Singkat:
Nama Produk: Natrium laktat
CAS:312-85-6
Rumus molekul: C3H5NaO3
Berat Mohs: 112,06
STRUKTUR:
Definisi
Natrium laktat adalah garam natrium organik yang memiliki laktat sebagai ion penyeimbang. Ia berperan sebagai pengawet makanan dan pengatur keasaman makanan. Ia merupakan garam natrium organik dan garam laktat. Ia mengandung laktat.
Spesifikasi
| Barang | Spesifikasi |
| Titik lebur | 163-165 °C (literatur) |
| Kepadatan | 1.33 |
| Indeks bias | 1.422-1.425 |
| Suhu penyimpanan. | 2-8℃ |
| Membentuk | sirup |
| Stabilitas | Stabil |
Penggunaan
Pengganti (elektrolit).
Natrium laktat menjaga pH produk agar tidak terlalu asam. Zat ini melembapkan dan mengikat kelembapan, serta bersifat keratolitik, membantu mengelupas sel-sel berlebih dari permukaan stratum korneum. Natrium laktat juga digunakan sebagai pengganti gliserin. Natrium laktat secara alami terdapat di kulit.
Natrium laktat adalah humektan yang merupakan garam natrium dari asam laktat yang memiliki titik leleh rendah dan higroskopis dengan rasa sedikit asin. Zat ini digunakan dalam kue bolu dan kue gulung Swiss untuk menghasilkan tekstur yang lembut dan mengurangi pengerasan. Natrium laktat memberikan efek plastis protein pada biskuit. Natrium laktat digunakan dalam sosis jenis frankfurter sebagai pengganti natrium klorida untuk memperpanjang umur simpan dan sebagai garam dehidrasi atau humektan pada ham yang tidak diawetkan. Natrium laktat dapat berfungsi sebagai agen penyedap dan penambah rasa pada beberapa produk daging dan unggas.
Pengemasan dan Pengiriman
25KG/Drum atau sesuai kebutuhan pelanggan.
Termasuk dalam kategori barang publik dan dapat dikirim melalui jalur laut dan udara.
Penyimpanan dan pemeliharaan
Masa simpan: 24 bulan sejak tanggal pembuatan dalam kemasan asli yang belum dibuka, disimpan di tempat sejuk dan kering, terhindar dari sinar matahari langsung dan air.
Gudang berventilasi, pengeringan suhu rendah, terpisah dari oksidan dan asam.
