Natrijev laktat/CAS: 312-85-6
Kratek opis:
Ime izdelka: Natrijev laktat
CAS: 312-85-6
MF:C3H5NaO3
MW: 112,06
STRUKTURA:
Definicija
Natrijev laktat je organska natrijeva sol, ki ima laktat kot protiion. Ima vlogo konzervansa za živila in regulatorja kislosti živil. Je organska natrijeva sol in laktatna sol. Vsebuje laktat.
Specifikacija
| Predmet | Specifikacija |
| Tališče | 163–165 °C (osvetljeno) |
| Gostota | 1,33 |
| Lomni količnik | 1,422–1,425 |
| Temperatura shranjevanja | 2–8 ℃ |
| Obrazec | sirup |
| Stabilnost | Hlev |
Uporaba
Obnavljalec (elektrolit).
Natrijev laktat preprečuje, da bi pH izdelka postal preveč kisel. Je vlažilni in veže vlago, poleg tega pa je keratolitik, ki pomaga pri luščenju odvečnih celic s površine rožene plasti. Uporablja se tudi kot nadomestek za glicerin. Natrijev laktat je naravno prisoten v koži.
Natrijev laktat je humektant, ki je natrijeva sol mlečne kisline z nizkim tališčem, je higroskopičen in rahlo slanega okusa. Uporablja se v biskvitu in roladi za mehko drobtino in zmanjšanje staranja. V piškotih zagotavlja plastifikacijski učinek beljakovin. Uporablja se v klobasah tipa hrenovke kot nadomestek za natrijev klorid za podaljšanje roka uporabnosti in kot dehidracijska sol ali humektant v surovih šunkah. Lahko deluje kot aroma in ojačevalec okusa v nekaterih mesnih in perutninskih izdelkih.
Pakiranje in pošiljanje
25 kg/boben ali po naročilu.
Pripada običajnemu blagu in se lahko dostavi po oceanu in zraku
Hranjenje in shranjevanje
Rok uporabnosti: 24 mesecev od datuma proizvodnje v originalni neodprti embalaži, shranjeno na hladnem in suhem mestu, stran od neposredne sončne svetlobe in vode.
Prezračeno skladišče, sušenje pri nizki temperaturi, ločeno od oksidantov, kislin.
