Natrijum laktat/CAS: 312-85-6
Kratak opis:
Naziv proizvoda: Natrijum laktat
CAS:312-85-6
MF:C3H5NaO3
MW: 112,06
STRUKTURA:
Definicija
Natrijum laktat je organska natrijumova so koja sadrži laktat kao protivion. Ima ulogu konzervansa u hrani i regulatora kiselosti hrane. To je organska natrijumova i laktatna so. Sadrži laktat.
Specifikacija
| Stavka | Specifikacija |
| Tačka topljenja | 163-165 °C (osvjetljeno) |
| Gustoća | 1,33 |
| Indeks prelamanja | 1.422-1.425 |
| Temperatura skladištenja | 2-8℃ |
| Obrazac | sirup |
| Stabilnost | Stajalište |
Upotreba
Obnavljač (elektrolit).
Natrijum laktat sprečava da pH vrednost proizvoda postane previše kisela. Hidratantno djeluje i veže vlagu, a ujedno je i keratolitik, pomažući u pilingu viška ćelija sa površine stratum corneuma. Takođe se koristi kao zamena za glicerin. Natrijum laktat se prirodno javlja u koži.
Natrijum laktat je humektant, odnosno natrijumova so mliječne kiseline, koja se topi na niskom nivou i higroskopna je, blago slanog okusa. Koristi se u biskvitu i švicarskim kiflicama za stvaranje mekane mrvice i smanjenje ustajalosti. Pruža efekat plastifikacije proteina u keksima. Koristi se u kobasicama tipa hrenovke kao zamjena za natrijum hlorid za produženje roka trajanja i kao dehidrirajuća so ili humektant u nesušenim šunkama. Može djelovati kao sredstvo za poboljšanje okusa i pojačivač okusa u nekim mesnim i živinskim proizvodima.
Pakovanje i dostava
25 kg/bačva ili prema zahtjevima kupca.
Pripada uobičajenoj robi i može se dostaviti okeanom i zrakom
Čuvanje i skladištenje
Rok trajanja: 24 mjeseca od datuma proizvodnje u originalnom neotvorenom pakovanju čuvati na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od direktne sunčeve svjetlosti i vode.
Ventilirano skladište, Sušenje na niskim temperaturama, Odvojeno od oksidanata, kiselina.
