सोडियम लैक्टेट/सीएएस:312-85-6
संक्षिप्त वर्णन:
उत्पाद का नाम: सोडियम लैक्टेट
सीएएस:312-85-6
एमएफ:सी3एच5नाओ3
एमडब्ल्यू:112.06
संरचना:
परिभाषा
सोडियम लैक्टेट एक कार्बनिक सोडियम लवण है जिसमें लैक्टेट सह-आयन के रूप में मौजूद होता है। यह खाद्य परिरक्षक और खाद्य अम्लता नियामक के रूप में कार्य करता है। यह एक कार्बनिक सोडियम लवण और एक लैक्टेट लवण है। इसमें लैक्टेट मौजूद होता है।
विनिर्देश
| वस्तु | विनिर्देश |
| गलनांक | 163-165 डिग्री सेल्सियस (साहित्यिक) |
| घनत्व | 1.33 |
| अपवर्तनांक | 1.422-1.425 |
| भंडारण तापमान। | 2-8℃ |
| रूप | सिरप |
| स्थिरता | स्थिर |
प्रयोग
पुनःपूर्तिकर्ता (इलेक्ट्रोलाइट)।
सोडियम लैक्टेट किसी उत्पाद के pH को अत्यधिक अम्लीय होने से रोकता है। यह त्वचा को नमी प्रदान करता है और नमी को बांधे रखता है, साथ ही यह केराटोलिटिक भी है, जो स्ट्रेटम कॉर्नियम की सतह से अतिरिक्त कोशिकाओं को हटाने में मदद करता है। इसका उपयोग ग्लिसरीन के विकल्प के रूप में भी किया जाता है। सोडियम लैक्टेट त्वचा में प्राकृतिक रूप से पाया जाता है।
सोडियम लैक्टेट एक नमी बनाए रखने वाला पदार्थ है जो लैक्टिक एसिड का सोडियम लवण है। यह कम गलनांक वाला और नमी सोखने वाला पदार्थ है जिसका स्वाद हल्का नमकीन होता है। स्पंज केक और स्विस रोल में इसका उपयोग मुलायम क्रम्ब बनाने और बासीपन को रोकने के लिए किया जाता है। बिस्कुट में यह प्रोटीन को प्लास्टिसाइजिंग प्रभाव प्रदान करता है। फ्रैंकफर्टर प्रकार के सॉसेज में सोडियम क्लोराइड के स्थान पर इसका उपयोग शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए और बिना पकाए हैम में निर्जलीकरण नमक या नमी बनाए रखने वाले पदार्थ के रूप में किया जाता है। कुछ मांस और पोल्ट्री उत्पादों में यह स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ के रूप में कार्य कर सकता है।
पैकेजिंग और शिपिंग
25 किलोग्राम/ड्रम या ग्राहक की आवश्यकतानुसार।
यह सार्वजनिक वस्तुओं की श्रेणी में आता है और इसे समुद्र और हवाई मार्ग से पहुंचाया जा सकता है।
रखना और भंडारण करना
शेल्फ लाइफ: मूल, बंद पैकेजिंग में, निर्माण तिथि से 24 महीने तक, ठंडी और सूखी जगह पर, सीधी धूप और पानी से दूर रखें।
हवादार गोदाम, कम तापमान पर सुखाने की प्रक्रिया, ऑक्सीकारक पदार्थों और अम्लों से अलग रखा गया।
