Natriumlaktat/CAS: 312-85-6
Kort beskrivelse:
Produktnavn: Natriumlaktat
CAS: 312-85-6
MF:C3H5NaO3
MW:112,06
STRUKTUR:
Definition
Natriumlaktat er et organisk natriumsalt med laktat som modion. Det fungerer som konserveringsmiddel og surhedsregulerende middel i fødevarer. Det er et organisk natriumsalt og et laktasalt. Det indeholder laktat.
Specifikation
| Punkt | Specifikation |
| Smeltepunkt | 163-165 °C (lit.) |
| Tæthed | 1,33 |
| Brydningsindeks | 1,422-1,425 |
| Opbevaringstemperatur | 2-8 ℃ |
| Form | sirup |
| Stabilitet | Stabil |
Brug
Genopfylder (elektrolyt).
Natriumlaktat forhindrer et produkts pH-værdi i at blive for sur. Det er fugtgivende og fugtbindende, samt keratolytisk, der hjælper med at eksfoliere overskydende celler fra overfladen af stratum corneum. Det bruges også som erstatning for glycerin. Natriumlaktat forekommer naturligt i huden.
Natriumlaktat er et fugtighedsbevarende middel, der er natriumsaltet af mælkesyre, som er lavtsmeltende og hygroskopisk med en mildt saltholdig smag. Det bruges i svampekage og roulade for at producere en mør krumme og reducere ældning. Det giver en proteinblødgørende effekt i kiks. Det bruges i frankfurter-lignende pølser som erstatning for natriumklorid for at forlænge holdbarheden og som et dehydrerende salt eller fugtighedsbevarende middel i uhæmmede skinker. Det kan fungere som smagsstof og forstærker i nogle kød- og fjerkræprodukter.
Pakning og forsendelse
25 kg/tromle eller efter kundens ønsker.
Tilhører fællesvarer og kan leveres med hav og luft
Opbevaring og opbevaring
Holdbarhed: 24 måneder fra fremstillingsdatoen i original uåbnet emballage. Opbevares køligt og tørt, beskyttet mod direkte sollys og vand.
Ventileret lager, lavtemperaturtørring, adskilt fra oxidanter og syrer.
