ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍/CAS:312-85-6
ସଂକ୍ଷିପ୍ତ ବର୍ଣ୍ଣନା:
ଉତ୍ପାଦ ନାମ: ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍
CAS:312-85-6
MF:C3H5NaO3
ମେଗାୱାଟ: ୧୧୨.୦୬
ଗଠନ:
ପରିଭାଷା
ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଏକ ଜୈବିକ ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ ଯାହାର ପ୍ରତିରୋଧକ ଭାବରେ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଥାଏ। ଏହା ଏକ ଖାଦ୍ୟ ସଂରକ୍ଷଣକାରୀ ଏବଂ ଏକ ଖାଦ୍ୟ ଏସିଡିଟି ନିୟନ୍ତ୍ରକ ଭାବରେ ଏକ ଭୂମିକା ଗ୍ରହଣ କରେ। ଏହା ଏକ ଜୈବିକ ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ ଏବଂ ଏକ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଲୁଣ। ଏଥିରେ ଏକ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଥାଏ।
ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ
| ଆଇଟମ୍ | ନିର୍ଦ୍ଦିଷ୍ଟକରଣ |
| ତରଳିବା ପଏଣ୍ଟ | ୧୬୩-୧୬୫ ଡିଗ୍ରୀ ସେଲସିୟସ୍ (ଲି.) |
| ଘନତ୍ୱ | ୧.୩୩ |
| ପ୍ରତିସରଣ ସୂଚକାଙ୍କ | ୧.୪୨୨-୧.୪୨୫ |
| ଷ୍ଟୋରେଜ୍ ତାପମାତ୍ରା | ୨-୮ ℃ |
| ଫର୍ମ୍ | ସିରପ |
| ସ୍ଥିରତା | ସ୍ଥିର |
ବ୍ୟବହାର
ପୁନଃପୂରଣକାରୀ (ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଲାଇଟ୍)।
ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ଏକ ଉତ୍ପାଦର pH କୁ ଅତ୍ୟଧିକ ଏସିଡିକ୍ ହେବାରୁ ରକ୍ଷା କରେ। ଏହା ମଇଶ୍ଚରାଇଜିଂ ଏବଂ ଆର୍ଦ୍ରତା ବାନ୍ଧିଥାଏ, ଏବଂ ଏକ କେରାଟୋଲାଇଟିକ୍ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ କାର୍ଯ୍ୟ କରେ, ଯାହା ଷ୍ଟ୍ରାଟମ୍ କର୍ଣ୍ଣିୟମ୍ ପୃଷ୍ଠରୁ ଅତିରିକ୍ତ କୋଷଗୁଡ଼ିକୁ ବାହାର କରିବାରେ ସାହାଯ୍ୟ କରେ। ଏହାକୁ ଗ୍ଲିସେରିନର ବିକଳ୍ପ ଭାବରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ପ୍ରାକୃତିକ ଭାବରେ ଚର୍ମରେ ସୃଷ୍ଟି ହୁଏ।
ସୋଡିୟମ୍ ଲାକ୍ଟେଟ୍ ହେଉଛି ଏକ ହ୍ୟୁମେକାଣ୍ଟ୍ ଯାହା ଲାକ୍ଟିକ୍ ଏସିଡର ସୋଡିୟମ୍ ଲୁଣ ଯାହା କମ୍ ତରଳାଇବା ଏବଂ ହାଲୁକା ଲୁଣିଆ ସ୍ୱାଦ ସହିତ ହାଇଗ୍ରୋସ୍କୋପିକ୍। ଏହାକୁ ସ୍ପଞ୍ଜ କେକ୍ ଏବଂ ସ୍ୱିସ୍ ରୋଲରେ ଏକ ନରମ କ୍ରମ୍ବ ଉତ୍ପାଦନ କରିବା ଏବଂ ଷ୍ଟଲିଂ ହ୍ରାସ କରିବା ପାଇଁ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହା ବିସ୍କୁଟରେ ଏକ ପ୍ରୋଟିନ୍ ପ୍ଲାଷ୍ଟିସାଇଜିଂ ପ୍ରଭାବ ପ୍ରଦାନ କରେ। ଏହାକୁ ଫ୍ରାଙ୍କଫର୍ଟର-ପ୍ରକାର ସସେଜ୍ରେ ସୋଡିୟମ୍ କ୍ଲୋରାଇଡ୍ ର ବଦଳ ଭାବରେ ସେଲଫ୍ ଲାଇଫ୍ ବୃଦ୍ଧି କରିବା ପାଇଁ ଏବଂ ଅକୁରିତ ହାମ୍ରେ ଡିହାଇଡ୍ରେଟିଂ ଲୁଣ କିମ୍ବା ହ୍ୟୁମେକାଣ୍ଟ୍ ଭାବରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ। ଏହା କିଛି ମାଂସ ଏବଂ କୁକୁଡ଼ା ଉତ୍ପାଦରେ ଏକ ସ୍ୱାଦକାରୀ ଏଜେଣ୍ଟ ଏବଂ ବୃଦ୍ଧିକାରୀ ଭାବରେ କାର୍ଯ୍ୟ କରିପାରିବ।
ପ୍ୟାକେଜିଂ ଏବଂ ପରିବହନ
25 କେଜି/ଡ୍ରମ୍ କିମ୍ବା ଗ୍ରାହକଙ୍କ ଆବଶ୍ୟକତା ଅନୁସାରେ।
ସାଧାରଣ ସାମଗ୍ରୀ ସହିତ ଜଡିତ ଏବଂ ସମୁଦ୍ର ଏବଂ ବାୟୁପଥ ଦ୍ୱାରା ବିତରଣ କରାଯାଇପାରିବ।
ରଖିବା ଏବଂ ଷ୍ଟୋରେଜ୍ କରିବା
ସେଲଫ ଲାଇଫ୍: ଉତ୍ପାଦନ ତାରିଖରୁ 24 ମାସ ପାଇଁ ମୂଳ ଖୋଲା ନ ଥିବା ପ୍ୟାକେଜିଂରେ ସିଧାସଳଖ ସୂର୍ଯ୍ୟ କିରଣ, ପାଣିରୁ ଦୂରରେ ଏକ ଥଣ୍ଡା ଶୁଖିଲା ସ୍ଥାନରେ ସଂରକ୍ଷିତ।
ବାୟୁଚଳିତ ଗୋଦାମ, କମ୍ ତାପମାତ୍ରାରେ ଶୁଖାଇବା, ଅକ୍ସିଡାଣ୍ଟ, ଏସିଡ୍ ଠାରୁ ପୃଥକ।
