Sodio laktatoa/CAS:312-85-6
Deskribapen laburra:
Produktuaren izena: Sodio laktatoa
CAS:312-85-6
MF:C3H5NaO3
MW: 112,06
EGITURA:
Definizioa
Sodio laktatoa laktatoa kontraioi gisa duen sodio gatz organiko bat da. Elikagaien kontserbagarri eta azidotasun erregulatzaile gisa du eginkizuna. Sodio gatz organiko bat eta laktato gatz bat da. Laktato bat dauka.
Zehaztapena
| Elementua | Zehaztapena |
| Urtze-puntua | 163-165 °C (lit.) |
| Dentsitatea | 1.33 |
| Errefrakzio-indizea | 1.422-1.425 |
| Biltegiratze tenperatura. | 2-8 ℃ |
| Inprimakia | almibarra |
| Egonkortasuna | Egonkorra |
Erabilera
Berriztatzailea (elektrolitoa).
Sodio laktatoak produktuaren pHa azidoegia ez bihurtzea eragozten du. Hidratatzailea eta hezetasuna atxikitzailea da, eta keratolitikoa ere bada, eta horrek gehiegizko zelulak esfoliatzen laguntzen du geruza korneoaren gainazaletik. Glizerinaren ordezko gisa ere erabiltzen da. Sodio laktatoa modu naturalean agertzen da azalean.
Sodio laktatoa azido laktikoaren sodio gatza den hezetzaile bat da, urtze-puntu baxua eta higroskopikoa dena, zapore gazi arina duena. Bizkotxoan eta ogi-opiletan erabiltzen da, haragi-apur samurra lortzeko eta zahartzea murrizteko. Proteinak plastifikatzeko efektua ematen die gailetei. Frankfurter motako saltxitxetan erabiltzen da, sodio kloruroaren ordezko gisa, iraupena luzatzeko, eta urdaiazpiko ondu gabeetan deshidratatzaile edo hezetzaile gisa. Haragi eta hegazti produktu batzuetan zapore-emaile eta hobetzaile gisa jardun dezake.
Ontziratzea eta bidalketa
25KG/Danbor edo bezeroaren eskakizunen arabera.
Ondasun komunen artean dago eta itsasoz eta airez bidali daiteke
Gorde eta biltegiratzea
Iraupena: 24 hilabete fabrikazio-datatik aurrera, jatorrizko ontzi ireki gabean, leku fresko eta lehor batean gordeta, eguzki-argitik eta uretatik babestuta.
Biltegi aireztatua, tenperatura baxuan lehortzea, oxidatzaileetatik eta azidoetatik bereizita.
