Natriumlaktat/CAS: 312-85-6
Kort beskrivning:
Produktnamn: Natriumlaktat
CAS: 312-85-6
MF:C3H5NaO3
MW:112,06
STRUKTURERA:
Definition
Natriumlaktat är ett organiskt natriumsalt med laktat som motjon. Det fungerar som livsmedelskonserveringsmedel och surhetsreglerande medel i livsmedel. Det är ett organiskt natriumsalt och ett laktasalt. Det innehåller laktat.
Specifikation
| Punkt | Specifikation |
| Smältpunkt | 163–165 °C (liter) |
| Densitet | 1,33 |
| Brytningsindex | 1,422–1,425 |
| Lagringstemperatur | 2–8 ℃ |
| Form | sirap |
| Stabilitet | Stabil |
Användande
Påfyllningsmedel (elektrolyt).
Natriumlaktat förhindrar att en produkts pH-värde blir för surt. Det är återfuktande och fuktbindande, samt keratolytiskt och hjälper till att exfoliera överflödiga celler från ytan av stratum corneum. Det används också som ett substitut för glycerin. Natriumlaktat förekommer naturligt i huden.
Natriumlaktat är ett fuktighetsbevarande medel som är natriumsaltet av mjölksyra, vilket är lågsmältande och hygroskopiskt med en milt salt smak. Det används i sockerkaka och rulltårta för att producera en mör smula och för att minska osta. Det ger en proteinmjukgörande effekt i kex. Det används i frankfurter-liknande korvar som ersättning för natriumklorid för att förlänga hållbarheten och som ett uttorkande salt eller fuktighetsbevarande medel i otorkade skinkor. Det kan fungera som smakämne och smakförstärkare i vissa kött- och fågelprodukter.
Förpackning och frakt
25 kg/trumma eller enligt kundens krav.
Tillhör vanliga varor och kan levereras med sjö och flyg
Förvaring och förvaring
Hållbarhet: 24 månader från tillverkningsdatum i oöppnad originalförpackning. Förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus och vatten.
Ventilerat lager, lågtemperaturtorkning, separerat från oxidationsmedel och syror.
