Natriumlactaat/CAS:312-85-6
Korte beschrijving:
Productnaam: Natriumlactaat
CAS:312-85-6
MF:C3H5NaO3
MW:112.06
STRUCTUUR:
Definitie
Natriumlactaat is een organisch natriumzout met lactaat als tegenion. Het fungeert als conserveermiddel en zuurteregelaar in levensmiddelen. Het is een organisch natriumzout en een lactaatzout. Het bevat lactaat.
Specificatie
| Item | Specificatie |
| Smeltpunt | 163-165 °C (lit.) |
| Dikte | 1.33 |
| Brekingsindex | 1.422-1.425 |
| Opslagtemperatuur. | 2-8℃ |
| Formulier | siroop |
| Stabiliteit | Stabiel |
Gebruik
Aanvulling (elektrolyt).
Natriumlactaat voorkomt dat de pH-waarde van een product te zuur wordt. Het hydrateert en bindt vocht, en werkt tevens keratolytisch, waardoor het overtollige huidcellen van het oppervlak van de hoornlaag verwijdert. Het wordt ook gebruikt als vervanging voor glycerine. Natriumlactaat komt van nature voor in de huid.
Natriumlactaat is een bevochtigingsmiddel, het natriumzout van melkzuur, dat een laag smeltpunt heeft, hygroscopisch is en een licht zoutige smaak. Het wordt gebruikt in biscuitgebak en Zwitserse rolcake om een malse textuur te creëren en bederf tegen te gaan. Het heeft een plasticiserend effect op eiwitten in koekjes. In frankfurterworstjes wordt het gebruikt als vervanging voor natriumchloride om de houdbaarheid te verlengen en als dehydraterend zout of bevochtigingsmiddel in ongezouten hammen. Het kan in sommige vlees- en gevogelteproducten als smaakversterker dienen.
Verpakking en verzending
25 kg/vat of volgens de specificaties van de klant.
Behoort tot de algemene goederen en kan per zee en lucht worden vervoerd.
Bewaren en opslag
Houdbaarheid: 24 maanden vanaf de productiedatum in de originele, ongeopende verpakking, bewaard op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht en water.
Geventileerd magazijn, drogen bij lage temperatuur, gescheiden van oxidatiemiddelen en zuren.
