Natriumlaktaatti/CAS: 312-85-6
Lyhyt kuvaus:
Tuotteen nimi: Natriumlaktaatti
CAS: 312-85-6
MF:C3H5NaO3
MW: 112,06
RAKENNE:
Määritelmä
Natriumlaktaatti on orgaaninen natriumsuola, jonka vastaioni on laktaatti. Se toimii elintarvikkeiden säilöntäaineena ja happamuudensäätöaineena. Se on orgaaninen natriumsuola ja laktaattisuola. Se sisältää laktaattia.
Tekniset tiedot
| Tuote | Tekniset tiedot |
| Sulamispiste | 163–165 °C (kirj.) |
| Tiheys | 1.33 |
| Taitekerroin | 1,422–1,425 |
| Säilytyslämpötila | 2–8 ℃ |
| Lomake | siirappi |
| Vakaus | Vakaa |
Käyttö
Täydennysaine (elektrolyytti).
Natriumlaktaatti estää tuotteen pH-arvon muuttumisen liian happamaksi. Se kosteuttaa ja sitoo kosteutta, ja lisäksi se on keratolyyttinen aine, joka auttaa kuorimaan ylimääräisiä soluja sarveiskerroksen pinnalta. Sitä käytetään myös glyseriinin korvikkeena. Natriumlaktaattia esiintyy ihossa luonnostaan.
Natriumlaktaatti on kosteudensäilyttäjä, joka on maitohapon natriumsuola. Se on alhaisessa lämpötilassa sulava ja hygroskooppinen, ja sen maku on miedosti suolainen. Sitä käytetään sokerikakuissa ja kääretortuissa murean kuoren aikaansaamiseksi ja vanhenemisen vähentämiseksi. Se pehmentää proteiineja kekseissä. Sitä käytetään frankfurter-tyyppisissä makkaroissa natriumkloridin korvikkeena säilyvyyden pidentämiseksi ja kuivaussuolana tai kosteudensäilyttäjänä raakakinkuissa. Se voi toimia aromiaineena ja tehostajana joissakin liha- ja siipikarjatuotteissa.
Pakkaus ja toimitus
25 kg/rumpu tai asiakkaan vaatimusten mukaisesti.
Kuuluu yleisiin hyödykkeisiin ja voidaan toimittaa meritse ja ilmateitse
Säilytys ja säilytys
Säilyvyysaika: 24 kuukautta valmistuspäivästä alkuperäispakkauksessa avaamattomana viileässä ja kuivassa paikassa, suojassa suoralta auringonvalolta ja vedeltä.
Ilmastoitu varasto, matalan lämpötilan kuivaus, erillään hapettimista, hapoista.
