Sodyum laktat/CAS:312-85-6
Kısa Açıklama:
Ürün Adı: Sodyum laktat
CAS:312-85-6
MF:C3H5NaO3
MW:112.06
YAPI:
Tanım
Sodyum laktat, karşı iyonu laktat olan organik bir sodyum tuzudur. Gıda koruyucu ve gıda asitliği düzenleyici olarak rol oynar. Organik bir sodyum tuzu ve laktat tuzudur. Laktat içerir.
Özellikler
| Öğe | Özellikler |
| Erime noktası | 163-165 °C (kaynak) |
| Yoğunluk | 1.33 |
| Kırılma indisi | 1.422-1.425 |
| Saklama sıcaklığı. | 2-8℃ |
| Biçim | şurup |
| İstikrar | Stabil |
Kullanım
Yenileyici (elektrolit).
Sodyum laktat, bir ürünün pH'ının çok asidik olmasını önler. Nemlendirici ve nem tutucu olmasının yanı sıra keratolitik özelliği sayesinde stratum corneum yüzeyindeki fazla hücrelerin atılmasına yardımcı olur. Ayrıca gliserin yerine de kullanılır. Sodyum laktat ciltte doğal olarak bulunur.
Sodyum laktat, düşük erime noktalı, higroskopik ve hafif tuzlu bir tada sahip laktik asidin sodyum tuzu olan bir nemlendiricidir. Sünger kek ve rulo keklerde yumuşak bir doku elde etmek ve bayatlamayı azaltmak için kullanılır. Bisküvilerde protein yumuşatıcı etki sağlar. Sosislerde raf ömrünü uzatmak için sodyum klorür yerine ve kürlenmemiş jambonlarda kurutucu tuz veya nemlendirici olarak kullanılır. Bazı et ve kümes hayvanı ürünlerinde aroma verici ve lezzetlendirici olarak işlev görebilir.
Paketleme ve Nakliye
25 kg/varil veya müşteri talebine göre.
Genel tüketim malları sınıfına girer ve deniz yoluyla veya hava yoluyla teslim edilebilir.
Saklama ve muhafaza
Raf ömrü: Üretim tarihinden itibaren 24 ay, orijinal açılmamış ambalajında, serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından ve sudan uzak tutularak saklanmalıdır.
Havalandırmalı depo, düşük sıcaklıkta kurutma, oksitleyicilerden ve asitlerden ayrı tutma.
