ਸੋਡੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ/CAS:312-85-6
ਛੋਟਾ ਵਰਣਨ:
ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਨਾਮ: ਸੋਡੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ
ਸੀਏਐਸ: 312-85-6
ਐਮਐਫ: ਸੀ3ਐਚ5ਐਨਏਓ3
ਮੈਗਾਵਾਟ: 112.06
ਢਾਂਚਾ:
ਪਰਿਭਾਸ਼ਾ
ਸੋਡੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਹੈ ਜਿਸਦਾ ਵਿਰੋਧੀ ਲੈਕਟੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਰੱਖਿਅਕ ਅਤੇ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਵਜੋਂ ਭੂਮਿਕਾ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਅਤੇ ਇੱਕ ਲੈਕਟੇਟ ਲੂਣ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਲੈਕਟੇਟ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਨਿਰਧਾਰਨ
| ਆਈਟਮ | ਨਿਰਧਾਰਨ |
| ਪਿਘਲਣ ਬਿੰਦੂ | 163-165 °C (ਲਿ.) |
| ਘਣਤਾ | 1.33 |
| ਰਿਫ੍ਰੈਕਟਿਵ ਇੰਡੈਕਸ | 1.422-1.425 |
| ਸਟੋਰੇਜ ਤਾਪਮਾਨ। | 2-8℃ |
| ਫਾਰਮ | ਸ਼ਰਬਤ |
| ਸਥਿਰਤਾ | ਸਥਿਰ |
ਵਰਤੋਂ
ਰੀਪਲੇਨਿਸ਼ਰ (ਇਲੈਕਟ੍ਰੋਲਾਈਟ)।
ਸੋਡੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਕਿਸੇ ਉਤਪਾਦ ਦੇ pH ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਨਮੀ ਦੇਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ ਵਾਲਾ ਹੈ, ਨਾਲ ਹੀ ਇੱਕ ਕੇਰਾਟੋਲਾਈਟਿਕ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਲ, ਸਟ੍ਰੈਟਮ ਕੋਰਨੀਅਮ ਦੀ ਸਤ੍ਹਾ ਤੋਂ ਵਾਧੂ ਸੈੱਲਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਗਲਿਸਰੀਨ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੋਡੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਕੁਦਰਤੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਚਮੜੀ ਵਿੱਚ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਸੋਡੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਇੱਕ ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ ਹੈ ਜੋ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਸੋਡੀਅਮ ਲੂਣ ਹੈ ਜੋ ਘੱਟ ਪਿਘਲਣ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਹਲਕੇ ਖਾਰੇ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸਪੰਜ ਕੇਕ ਅਤੇ ਸਵਿਸ ਰੋਲ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੋਮਲ ਟੁਕੜਾ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਸਟਾਲਿੰਗ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬਿਸਕੁਟਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਪਲਾਸਟਿਕਾਈਜ਼ਿੰਗ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫ੍ਰੈਂਕਫਰਟਰ-ਕਿਸਮ ਦੇ ਸੌਸੇਜ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਕਲੋਰਾਈਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਅਤੇ ਅਣਕਿਊਰਡ ਹੈਮ ਵਿੱਚ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੇਟਿੰਗ ਨਮਕ ਜਾਂ ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਵਧਾਉਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਅਤੇ ਸ਼ਿਪਿੰਗ
25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ/ਡਰੱਮ ਜਾਂ ਗਾਹਕ ਦੀਆਂ ਜ਼ਰੂਰਤਾਂ ਅਨੁਸਾਰ।
ਆਮ ਸਾਮਾਨ ਨਾਲ ਸਬੰਧਤ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮੁੰਦਰ ਅਤੇ ਹਵਾ ਰਾਹੀਂ ਡਿਲੀਵਰੀ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਰੱਖਣਾ ਅਤੇ ਸਟੋਰੇਜ
ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ: ਨਿਰਮਾਣ ਦੀ ਮਿਤੀ ਤੋਂ 24 ਮਹੀਨੇ, ਅਸਲੀ ਨਾ ਖੋਲ੍ਹੇ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਵਿੱਚ, ਸਿੱਧੀ ਧੁੱਪ, ਪਾਣੀ ਤੋਂ ਦੂਰ, ਠੰਢੀ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ ਵਿੱਚ ਸਟੋਰ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਹਵਾਦਾਰ ਗੋਦਾਮ, ਘੱਟ ਤਾਪਮਾਨ 'ਤੇ ਸੁਕਾਉਣ ਵਾਲਾ, ਆਕਸੀਡੈਂਟਾਂ, ਐਸਿਡਾਂ ਤੋਂ ਵੱਖਰਾ।
