સોડિયમ લેક્ટેટ/CAS:312-85-6
ટૂંકું વર્ણન:
ઉત્પાદન નામ: સોડિયમ લેક્ટેટ
સીએએસ: 312-85-6
એમએફ: સી3એચ5નાઓ3
મેગાવોટ: 112.06
માળખું:
વ્યાખ્યા
સોડિયમ લેક્ટેટ એક કાર્બનિક સોડિયમ મીઠું છે જેમાં લેક્ટેટ પ્રતિરોધક તરીકે હોય છે. તે ખોરાકના સંરક્ષક અને ખોરાકની એસિડિટી નિયમનકાર તરીકે ભૂમિકા ભજવે છે. તે એક કાર્બનિક સોડિયમ મીઠું અને લેક્ટેટ મીઠું છે. તેમાં લેક્ટેટ હોય છે.
સ્પષ્ટીકરણ
| વસ્તુ | સ્પષ્ટીકરણ |
| ગલનબિંદુ | ૧૬૩-૧૬૫ °C (લિ.) |
| ઘનતા | ૧.૩૩ |
| રીફ્રેક્ટિવ ઇન્ડેક્સ | ૧.૪૨૨-૧.૪૨૫ |
| સંગ્રહ તાપમાન. | ૨-૮ ℃ |
| ફોર્મ | ચાસણી |
| સ્થિરતા | સ્થિર |
ઉપયોગ
રિપ્લેનિશર (ઇલેક્ટ્રોલાઇટ).
સોડિયમ લેક્ટેટ ઉત્પાદનના pH ને વધુ પડતું એસિડિક બનતું અટકાવે છે. તે ભેજયુક્ત અને ભેજ બંધનકર્તા છે, તેમજ કેરાટોલિટીક પણ છે, જે સ્ટ્રેટમ કોર્નિયમની સપાટી પરથી વધારાના કોષોને બહાર કાઢવામાં મદદ કરે છે. તેનો ઉપયોગ ગ્લિસરીનના વિકલ્પ તરીકે પણ થાય છે. સોડિયમ લેક્ટેટ કુદરતી રીતે ત્વચામાં જોવા મળે છે.
સોડિયમ લેક્ટેટ એ એક હ્યુમેક્ટન્ટ છે જે લેક્ટિક એસિડનું સોડિયમ મીઠું છે જે ઓછું ગલનશીલ અને હાયગ્રોસ્કોપિક છે અને તેનો સ્વાદ થોડો ખારો છે. તેનો ઉપયોગ સ્પોન્જ કેક અને સ્વિસ રોલમાં કોમળ નાનો ટુકડો બનાવવા અને સ્ટીલિંગ ઘટાડવા માટે થાય છે. તે બિસ્કિટમાં પ્રોટીન પ્લાસ્ટિસાઇઝિંગ અસર પ્રદાન કરે છે. તેનો ઉપયોગ ફ્રેન્કફર્ટર-પ્રકારના સોસેજમાં શેલ્ફ લાઇફ વધારવા માટે સોડિયમ ક્લોરાઇડના સ્થાને અને અનક્યુર્ડ હેમ્સમાં ડિહાઇડ્રેટિંગ મીઠું અથવા હ્યુમેક્ટન્ટ તરીકે થાય છે. તે કેટલાક માંસ અને મરઘાં ઉત્પાદનોમાં સ્વાદ ઉમેરનાર એજન્ટ અને વધારનાર તરીકે કાર્ય કરી શકે છે.
પેકેજિંગ અને શિપિંગ
25KG/ડ્રમ અથવા ગ્રાહકની જરૂરિયાતો મુજબ.
સામાન્ય માલસામાનનો છે અને સમુદ્ર અને હવા દ્વારા પહોંચાડી શકાય છે
રાખો અને સંગ્રહ કરો
શેલ્ફ લાઇફ: ઉત્પાદનની તારીખથી 24 મહિના, મૂળ ન ખોલેલા પેકેજિંગમાં, સીધા સૂર્યપ્રકાશ અને પાણીથી દૂર ઠંડી, સૂકી જગ્યાએ સંગ્રહિત.
વેન્ટિલેટેડ વેરહાઉસ, નીચા તાપમાને સૂકવણી, ઓક્સિડન્ટ્સ, એસિડથી અલગ.
