Lattatu di sodiu/CAS:312-85-6
Descrizzione corta:
Nome di u produttu: Lattatu di sodiu
CAS:312-85-6
MF:C3H5NaO3
MW: 112,06
STRUTTURA:
Definizione
U lattatu di sodiu hè un sale di sodiu organicu chì hà u lattatu cum'è contraione. Hà un rolu cum'è cunservatore alimentariu è regulatore di l'acidità alimentaria. Hè un sale di sodiu organicu è un sale di lattatu. Contene un lattatu.
Specificazione
| Articulu | Specificazione |
| Puntu di fusione | 163-165 °C (lit.) |
| Densità | 1.33 |
| Indice di rifrazione | 1.422-1.425 |
| Temperatura di almacenamentu. | 2-8 ℃ |
| Furmulariu | sciroppu |
| Stabilità | Stabile |
Usu
Riempitore (elettrolitu).
U lattatu di sodiu impedisce chì u pH di un pruduttu diventi troppu acidicu. Hè idratante è assorbe l'umidità, è ancu esse un cheratoliticu, aiutendu à esfolià e cellule in eccessu da a superficia di u stratu corneu. Hè ancu adupratu cum'è sustitutu di a glicerina. U lattatu di sodiu hè presente naturalmente in a pelle.
U lattatu di sodiu hè un umettante chì hè u sale di sodiu di l'acidu latticu chì hè à bassu puntu di fusione è igroscopicu cù un gustu ligeramente salinu. Hè adupratu in pan di Spagna è panini svizzeri per pruduce una mollica tenera è per riduce u stantiu. Fornisce un effettu plastificante di e proteine in i biscotti. Hè adupratu in salsicce di tipu Frankfurter cum'è rimpiazzamentu di u cloruru di sodiu per allargà a durata di conservazione è cum'è sale disidratante o umettante in i prosciutti crudi. Pò funziunà cum'è agente aromatizante è esaltatore di sapori in certi prudutti di carne è pollame.
Imballaggio è spedizione
25KG/Tamburu o cum'è esigenze di u cliente.
Appartene à i beni cumuni è pò esse speditu per mare è per aria
Mantene è almacenamentu
Durata di conservazione: 24 mesi da a data di fabricazione in l'imballu originale sigillatu, cunservatu in un locu frescu è asciuttu, luntanu da a luce diretta di u sole è da l'acqua.
Magazzinu ventilatu, Asciugatura à bassa temperatura, Separatu da ossidanti, acidi.
