Натриев лактат/CAS: 312-85-6
Кратко описание:
Име на продукта: Натриев лактат
CAS:312-85-6
MF:C3H5NaO3
MW: 112.06
СТРУКТУРА:
Определение
Натриевият лактат е органична натриева сол, съдържаща лактат като противойон. Той играе ролята на консервант за храни и регулатор на киселинността на храните. Той е органична натриева сол и лактатна сол. Съдържа лактат.
Спецификация
| Елемент | Спецификация |
| Точка на топене | 163-165 °C (осветена) |
| Плътност | 1.33 |
| Индекс на пречупване | 1.422-1.425 |
| Температура на съхранение | 2-8℃ |
| Формуляр | сироп |
| Стабилност | Стабилен |
Употреба
Попълващ (електролитния) агент.
Натриевият лактат предпазва продукта от прекалено киселинно pH. Той е овлажняващ и свързващ влагата, както и кератолитик, помагайки за ексфолирането на излишните клетки от повърхността на роговия слой. Използва се и като заместител на глицерина. Натриевият лактат се среща естествено в кожата.
Натриевият лактат е овлажнител, представляващ натриева сол на млечната киселина с ниска температура на топене и хигроскопичност, с леко солен вкус. Използва се в пандишпани и швейцарски рула за получаване на крехка трохичка и за намаляване на стареенето. Осигурява пластифициращ протеините ефект в бисквитите. Използва се в колбаси тип кренвирш като заместител на натриевия хлорид за удължаване на срока на годност и като дехидратираща сол или овлажнител в несушени шунки. Може да функционира като овкусител и подобрител на вкуса в някои месни и птичи продукти.
Опаковка и доставка
25 кг/барабан или според изискванията на клиента.
Принадлежи към общи стоки и може да се доставя по океан и въздух
Съхранение и съхранение
Срок на годност: 24 месеца от датата на производство в оригинална неотворена опаковка, съхранявано на хладно и сухо място, далеч от пряка слънчева светлина и вода.
Вентилиран склад, сушене при ниска температура, отделно от окислители, киселини.
