لاکتات سدیم/CAS: 312-85-6
شرح مختصر:
نام محصول: لاکتات سدیم
CAS: 312-85-6
MF:C3H5NaO3
مگاوات: ۱۱۲.۰۶
ساختار:
تعریف
لاکتات سدیم یک نمک سدیم آلی است که لاکتات به عنوان یون مخالف دارد. این ماده به عنوان نگهدارنده غذا و تنظیم کننده اسیدیته غذا عمل میکند. این یک نمک سدیم آلی و یک نمک لاکتات است. حاوی لاکتات است.
مشخصات
| مورد | مشخصات |
| نقطه ذوب | ۱۶۳-۱۶۵ درجه سانتیگراد (روشنایی) |
| تراکم | ۱.۳۳ |
| ضریب شکست | ۱.۴۲۲-۱.۴۲۵ |
| دمای نگهداری | ۲-۸℃ |
| فرم | شربت |
| پایداری | پایدار |
کاربرد
جبران کننده (الکترولیت).
لاکتات سدیم از اسیدی شدن بیش از حد pH محصول جلوگیری میکند. این ماده مرطوبکننده و جاذب رطوبت است، همچنین به عنوان یک کراتولیتیک به لایهبرداری سلولهای اضافی از سطح لایه شاخی پوست کمک میکند. همچنین به عنوان جایگزینی برای گلیسیرین استفاده میشود. لاکتات سدیم به طور طبیعی در پوست وجود دارد.
لاکتات سدیم یک مادهی مرطوبکننده است که نمک سدیم اسید لاکتیک است که نقطه ذوب پایینی دارد و جاذب رطوبت است و طعمی کمی شور دارد. در کیک اسفنجی و رول سوئیسی برای تولید مغز ترد و کاهش بیاتی استفاده میشود. در بیسکویتها اثر نرمکنندگی پروتئینی ایجاد میکند. در سوسیسهای فرانکفورتر به عنوان جایگزینی برای کلرید سدیم برای افزایش ماندگاری و به عنوان نمک آبزدا یا مرطوبکننده در ژامبونهای عملآوری نشده استفاده میشود. میتواند به عنوان طعمدهنده و تقویتکننده در برخی از محصولات گوشتی و مرغی عمل کند.
بسته بندی و ارسال
25 کیلوگرم/درام یا طبق نیاز مشتری.
متعلق به کالاهای رایج است و میتواند از طریق اقیانوس و هوا ارسال شود
نگهداری و انبارداری
ماندگاری: ۲۴ ماه از تاریخ تولید در بستهبندی اولیه و باز نشده، در جای خشک و خنک و دور از نور مستقیم خورشید و آب نگهداری شود.
انبار تهویهدار، خشک کردن در دمای پایین، جدا از اکسیدانها و اسیدها.
