נתרן לקטט/CAS: 312-85-6
תיאור קצר:
שם מוצר: נתרן לקטט
CAS: 312-85-6
MF:C3H5NaO3
מגה-וולטאית: 112.06
מִבְנֶה:
הַגדָרָה
נתרן לקטט הוא מלח נתרן אורגני המכיל לקטט כיון נגדי. יש לו תפקיד כחומר משמר מזון וכווסת חומציות מזון. זהו מלח נתרן אורגני ומלח לקטט. הוא מכיל לקטט.
מִפרָט
| פָּרִיט | מִפרָט |
| נקודת התכה | 163-165 מעלות צלזיוס (מותר) |
| צְפִיפוּת | 1.33 |
| מקדם שבירה | 1.422-1.425 |
| טמפרטורת אחסון | 2-8 ℃ |
| טוֹפֶס | סִירוֹפּ |
| יַצִיבוּת | יַצִיב |
נוֹהָג
חומר מילוי מחדש (אלקטרוליט).
נתרן לקטט מונע מה-pH של המוצר להפוך לחומצי מדי. הוא מלחלח וקושר לחות, בנוסף להיותו קרטוליט, המסייע לקילוף תאים עודפים מפני השטח של שכבת הקרנית. הוא משמש גם כתחליף לגליצרין. נתרן לקטט מופיע באופן טבעי בעור.
נתרן לקטט הוא חומר לחות שהוא מלח נתרן של חומצה לקטית, בעל התכה נמוכה והיגרוסקופי עם טעם מלוח קלות. הוא משמש בעוגות ספוג ובלחמנייה שוויצרית לייצור פירורים רכים ולהפחתת התיישנות. הוא מספק אפקט פלסטי של חלבון בביסקוויטים. הוא משמש בנקניקיות מסוג פרנקפורטר כתחליף לנתרן כלורי להארכת חיי המדף וכמלח ייבוש או חומר לחות בבשר חזיר לא מעושן. הוא יכול לתפקד כחומר טעם ומשפר טעם במוצרי בשר ועוף מסוימים.
אריזה ומשלוח
25 ק"ג/תוף או לפי דרישות הלקוח.
שייך לסחורות נפוצות וניתן לשלוח דרך הים והאוויר
שמירה ואחסון
חיי מדף: 24 חודשים ממועד הייצור באריזה המקורית שלא נפתחה, במקום קריר ויבש הרחק מאור שמש ישיר ומים.
מחסן מאוורר, ייבוש בטמפרטורה נמוכה, הפרדה מחמצנים וחומצות.
