Natrijev laktat/CAS: 312-85-6
Kratki opis:
Naziv proizvoda: Natrijev laktat
CAS: 312-85-6
MF:C3H5NaO3
MW: 112,06
STRUKTURA:
Definicija
Natrijev laktat je organska natrijeva sol koja sadrži laktat kao protuion. Ima ulogu konzervansa u hrani i regulatora kiselosti hrane. To je organska natrijeva sol i laktatna sol. Sadrži laktat.
Specifikacija
| Artikal | Specifikacija |
| Točka taljenja | 163-165 °C (lit.) |
| Gustoća | 1,33 |
| Indeks loma | 1.422-1.425 |
| Temperatura skladištenja | 2-8 ℃ |
| Oblik | sirup |
| Stabilnost | Stabilan |
Upotreba
Obnavljač (elektrolit).
Natrijev laktat sprječava da pH proizvoda postane previše kiseo. Hidratantno djeluje i veže vlagu, a ujedno je i keratolitik, pomažući u pilingu viška stanica s površine stratum corneuma. Također se koristi kao zamjena za glicerin. Natrijev laktat se prirodno nalazi u koži.
Natrijev laktat je humektant, odnosno natrijeva sol mliječne kiseline koja se topi na niskom stupnju i higroskopna je s blago slanim okusom. Koristi se u biskvitu i pecivu za stvaranje mekane mrvice i smanjenje ustajalosti. Pruža plastificirajući učinak proteina u keksima. Koristi se u kobasicama tipa hrenovke kao zamjena za natrijev klorid za produljenje roka trajanja i kao dehidrirajuća sol ili humektant u nesušenim šunkama. Može djelovati kao sredstvo za poboljšanje okusa i pojačivač okusa u nekim mesnim i peradarskim proizvodima.
Pakiranje i dostava
25 kg/bačva ili prema zahtjevima kupca.
Pripada uobičajenoj robi i može se dostaviti oceanom i zrakom
Čuvanje i skladištenje
Rok trajanja: 24 mjeseca od datuma proizvodnje u originalnom neotvorenom pakiranju čuvati na hladnom i suhom mjestu, zaštićeno od izravne sunčeve svjetlosti i vode.
Ventilirano skladište, Sušenje na niskim temperaturama, Odvojeno od oksidansa, kiselina.
