Sorbitol/CAS: 50-70-4

Ús

1. El sorbitol es pot utilitzar per rentar esferes de protoplasts i minimitzar al màxim el flux osmòtic intern en gels d'agarosa durant l'enfocament isoelèctric, i es pot utilitzar per induir estrès osmòtic.
2. Es pot utilitzar en la investigació bioquímica, per a la valoració àcid-base de l'àcid bòric, per a la preparació de sorbitol i vitamina C; es pot utilitzar com a reactiu bioquímic, espessidor i enduridor, i també es pot utilitzar per preparar plastificants i anticongelants en resines alquídiques.
3. El sorbitol de grau farmacèutic s'utilitza per preparar injeccions, grans infusions i suspensions orals, mentre que el de grau alimentari s'utilitza en xiclets, caramels sense sucre, etc.
4. S'utilitza com a regulador d'humitat dels aliments, conservant d'aroma, antioxidant, matèria primera cosmètica, en la producció de pasta de dents, tabac, cuir i tinta, com a substitut del glicerol com a agent de control d'humitat, matèria primera per a adhesius i diürètics i colagogs.
5. També es pot utilitzar com a edulcorant; agent hidratant (principalment per a pacients amb diabetis, malalties hepàtiques, colecistitis, etc.); agent quelant; agent de millora de teixits (com ara fer que el teixit del pastís sigui fi i prevenir l'envelliment del midó); matèria primera per a la síntesi de vitamina C; en begudes, té l'efecte d'emmascarar el gust amarg després de la sacarina sòdica i espessir el gust de les substàncies dolces; utilitzat en xocolata, caramels, gelats, diluents de colorants alimentaris, salsa terapèutica; pols prefabricada per a pastissos; pasta, etc.