SUCROSE MONOLAURATE/ CAS 25339-99-5
Mô tả ngắn gọn:
Tên sản phẩm: SUCROSE MONOLAURATE
CAS: 25339-99-5
Công thức phân tử: C24H44O12
MW: 524,6
KẾT CẤU:
thông số kỹ thuật
| Mục | Thông số kỹ thuật
|
| Vẻ bề ngoài | trắng đến vàng nâu |
| KOH (mg/g) ≤ | 6.0 |
| đường không(w/%) ≤ | 10.0 |
| Độ ẩm(w/%) ≤ | 4.0 |
| As (mg/kg)≤ | 1.0 |
| Pb (mg/kg) ≤ | 2.0 |
| Cặn còn lại sau khi đốt cháy(w/%) ≤ | 4.0 |
Cách sử dụng
Tăng cường độ ổn định nhũ tương của đồ uống và ngăn ngừa hiện tượng lắng đọng, phân lớp và nổi bọt dầu, v.v.
Ức chế sự nổi lên của dầu, ngăn ngừa sự kết tủa protein và cải thiện hương vị đồ uống.
Cải thiện tính chất nhũ hóa và phân tán của sản phẩm, nâng cao tốc độ giãn nở và khả năng giữ hình dạng, đồng thời ngăn ngừa sự hình thành và phát triển của tinh thể băng.
Ngăn ngừa sự thoái hóa tinh bột, quá trình lão hóa và sự tiết dầu, đồng thời kéo dài thời hạn sử dụng.
Ngăn ngừa sự tách lớp và phân tầng dầu - nước, đồng thời ức chế sự kết tinh dầu.
Ngăn ngừa sự kết tủa hoặc kết dính của tinh bột - protein do thay đổi nhiệt, ngăn ngừa sự thoái hóa và lão hóa của tinh bột, đồng thời kéo dài thời hạn bảo quản sản phẩm.
Ngăn ngừa hiện tượng tách dầu, kết tinh và đóng băng bề mặt sản phẩm, đồng thời ngăn sản phẩm bị biến dạng do độ ẩm và nhiệt độ.
Cải thiện khả năng trộn và nhũ hóa của nguyên liệu, ngăn ngừa hiện tượng tách dầu và giảm độ bám dính vào răng và giấy gói.
Cải thiện khả năng giữ nước của xúc xích và giăm bông, đồng thời ngăn ngừa hiện tượng tách dầu trong các sản phẩm có hàm lượng dầu cao.
Với vai trò là chất nhũ hóa, chất tạo bọt và chất cải thiện, nó có thể cải thiện hiệu quả cấu trúc kết cấu, ngăn ngừa sự thoái hóa tinh bột, lão hóa và sự tiết dầu.
Ngăn ngừa hiện tượng dính và kết dính giữa máy và bột, cũng như giữa các khối bột với nhau, đồng thời tăng độ dai của bột. Ức chế sự kết tủa của tinh bột trong quá trình lu boiling để tăng sản lượng.
Tăng cường độ bền của gel sau quá trình hồ hóa tinh bột mì và ngăn ngừa sự mất nước của hồ tinh bột. Đối với các sản phẩm có chứa dầu, giúp ổn định nhũ tương.
Cải thiện độ phân tán nhũ tương, ngăn ngừa hiện tượng vón cục của bột hút ẩm và cải thiện tính lưu động.
Cải thiện khả năng giữ hình dạng của sản phẩm, ngăn ngừa hiện tượng tách nước và giúp dễ dàng bóc tách khỏi bao bì.
Tạo thành hệ nhũ tương ổn định, cải thiện kết cấu kem mịn của sản phẩm, làm cho các tinh thể dầu mịn hơn, ngăn ngừa sự hình thành các tinh thể dạng cát và ngăn ngừa sự tách dầu.
Cải thiện khả năng nhũ hóa của dầu và nước, đồng thời ngăn ngừa hiện tượng tách dầu.
Giúp giữ cho trái cây và trứng tươi lâu hơn và kéo dài thời gian bảo quản.
Đóng gói và vận chuyển
Đóng gói: 25kg/bao, 25kg/thùng hoặc theo yêu cầu của khách hàng.
Hàng hóa thuộc nhóm hóa chất thông thường và có thể vận chuyển bằng đường sắt, đường biển và đường hàng không.
Hàng tồn kho: Có sẵn 500 tấn hàng dự trữ.
Bảo quản và lưu trữ
Hạn sử dụng: 24 tháng kể từ ngày sản xuất, bảo quản trong bao bì gốc chưa mở, nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp và nước.
Kho chứa thông gió, sấy khô ở nhiệt độ thấp, tách biệt khỏi chất oxy hóa và axit.
