MONOLAURATO DE SACAROSE/ CAS 25339-99-5
Descrição resumida:
Nome do produto: Monolaurato de sacarose
CAS: 25339-99-5
MF: C24H44O12
MW: 524,6
ESTRUTURA:
especificação
| Item | Especificação
|
| Aparência | branco a amarelo - marrom |
| KOH (mg/g) ≤ | 6.0 |
| açúcar sem(w/%)≤ | 10.0 |
| Umidade(w/%)≤ | 4.0 |
| Como (mg/kg)≤ | 1.0 |
| Pb (mg/kg) ≤ | 2.0 |
| Resíduos na ignição(w/%)≤ | 4.0 |
Uso
Aumenta a estabilidade da emulsão em bebidas e previne a precipitação, a estratificação e a formação de anéis de óleo flutuantes, etc.
Inibe a flutuação do óleo, previne a precipitação de proteínas e melhora o sabor das bebidas.
Melhora as propriedades emulsificantes e dispersantes dos produtos, aumenta a taxa de expansão e a capacidade de manter a forma, além de prevenir a formação e o crescimento de cristais de gelo.
Previne a retrogradação do amido, o envelhecimento e a exsudação de óleo, além de prolongar a vida útil do produto.
Prevenir a separação e estratificação do óleo e da água, e inibir a cristalização do óleo.
Prevenir a precipitação ou adesão de amido-proteína causada por alterações térmicas, evitar a retrogradação e o envelhecimento do amido e prolongar o período de conservação dos produtos.
Inibe a separação do óleo, a cristalização e a formação de gelo na superfície dos produtos, além de evitar que os produtos se deformem devido à umidade e ao calor.
Melhorar as propriedades de mistura e emulsificação das matérias-primas, prevenir a separação do óleo e reduzir a aderência aos dentes e ao papel de embrulho.
Melhora a capacidade de retenção de água de linguiças e presuntos e previne a separação do óleo em produtos com alto teor de óleo.
Como emulsificante, agente espumante e melhorador, pode melhorar eficazmente a estrutura da textura, prevenir a retrogradação do amido, o envelhecimento e a exsudação de óleo.
Impede a aderência e a pegajosidade entre a máquina e a massa, bem como entre as massas, e aumenta a resistência da massa. Inibe a precipitação do amido durante o cozimento para aumentar o rendimento.
Aumenta a resistência do gel após a gelatinização do amido de trigo e previne a desidratação da pasta de amido. Para produtos que contêm óleo, estabiliza a emulsão.
Melhorar a dispersão da emulsão, prevenir a aglomeração de pós higroscópicos e melhorar a fluidez.
Melhorar a forma e a capacidade de retenção do produto, prevenir a sinérese e facilitar a remoção da embalagem.
Forma um sistema de emulsão estável, melhora a textura cremosa do produto, torna os cristais de óleo finos, previne a formação de cristais arenosos e evita a separação do óleo.
Melhora a propriedade emulsificante do óleo e da água e previne a separação do óleo.
Mantenha frutas e ovos frescos e prolongue o período de armazenamento.
Embalagem e envio
Embalagem: 25 kg/saco, 25 kg/tambor ou conforme as exigências do cliente.
Envio: pertence à categoria de produtos químicos comuns e pode ser entregue por trem, navio e via aérea.
Estoque: Possuímos um estoque de segurança de 500 toneladas.
Conservar e armazenar
Validade: 24 meses a partir da data de fabricação, na embalagem original fechada, armazenado em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta e da água.
Armazém ventilado, secagem a baixa temperatura, separado de oxidantes e ácidos.
