SUCROSEMONOLAURAAT/ CAS 25339-99-5
Korte beschrijving:
Productnaam: SUCROSEMONOLAURAAT
CAS: 25339-99-5
Molecuulformule: C24H44O12
MW: 524,6
STRUCTUUR:
specificatie
| Item | Specificatie
|
| Verschijning | wit tot geelbruin |
| KOH (mg/g) ≤ | 6.0 |
| suikervrij(w/%) ≤ | 10.0 |
| Vocht(w/%) ≤ | 4.0 |
| Als (mg/kg)≤ | 1.0 |
| Lood (mg/kg) ≤ | 2.0 |
| Residu na ontsteking(w/%) ≤ | 4.0 |
Gebruik
Verhoog de emulsiestabiliteit van dranken en voorkom neerslag, stratificatie en het drijven van olievlekken, enz.
Het remt het drijven van olie, voorkomt eiwitneerslag en verbetert de smaak van dranken.
Verbeter de emulgerende en dispergerende eigenschappen van producten, verbeter de uitzettingssnelheid en het vormbehoud, en voorkom de vorming en groei van ijskristallen.
Voorkom retrogradatie van zetmeel, veroudering en olie-uitstroom, en verleng de houdbaarheid.
Voorkom scheiding en stratificatie van olie en water, en rem oliekristallisatie.
Voorkom de neerslag of hechting van zetmeel en eiwitten als gevolg van warmteverandering, voorkom retrogradatie en veroudering van zetmeel en verleng de houdbaarheid van producten.
Voorkom oliescheiding, kristallisatie en oppervlaktebevriezing van producten, en voorkom dat producten vervormen door vocht en hitte.
Verbeter de meng- en emulgerende eigenschappen van de grondstoffen, voorkom oliescheiding en verminder de kleefkracht aan tanden en verpakkingspapier.
Verbeter het waterbindend vermogen van worsten en hammen en voorkom oliescheiding in producten met een hoog oliegehalte.
Als emulgator, schuimmiddel en textuurverbeteraar kan het de textuurstructuur effectief verbeteren, zetmeelretrogradatie, veroudering en olie-uitstroom voorkomen.
Voorkom dat de machine en het deeg aan elkaar kleven, en ook tussen de deegsoorten onderling, en verhoog de stevigheid van het deeg. Rem de neerslag van zetmeel tijdens het koken om de opbrengst te verhogen.
Verhoog de sterkte van de gel na de gelatinering van tarwezetmeel en voorkom uitdroging van de zetmeelpasta. Zorg voor een stabiele emulsie bij producten die olie bevatten.
Verbeter de emulsiedispersie, voorkom het samenklonteren van hygroscopische poeders en verbeter de vloeibaarheid.
Verbeter de vormvastheid van producten, voorkom synerese en maak het makkelijker om ze uit de verpakking te halen.
Vorm een stabiel emulsiesysteem, verbeter de romige textuur van het product, maak de oliekristallen fijn, voorkom de vorming van zandachtige kristallen en ga oliescheiding tegen.
Verbeter de emulgerende eigenschappen van olie en water en voorkom oliescheiding.
Houd fruit en eieren langer vers en verleng de houdbaarheid.
Verpakking en verzending
Verpakking: 25 kg/zak, 25 kg/vat of volgens de wensen van de klant.
Verzending: betreft gangbare chemicaliën en kan per trein, schip en vliegtuig worden vervoerd.
Voorraad: we hebben een veiligheidsvoorraad van 500 ton.
Bewaren en opslag
Houdbaarheid: 24 maanden vanaf de productiedatum in de originele, ongeopende verpakking, bewaard op een koele, droge plaats, uit de buurt van direct zonlicht en water.
Geventileerd magazijn, drogen bij lage temperatuur, gescheiden van oxidatiemiddelen en zuren.
