SÜKROZ MONOLAURAT/ CAS 25339-99-5
Kısa Açıklama:
Ürün adı: SÜKROZ MONOLAURAT
CAS: 25339-99-5
MF: C24H44O12
MW: 524.6
YAPI:
spesifikasyon
| Öğe | Özellikler
|
| Dış görünüş | beyazdan sarıya - kahverengi |
| KOH (mg/g) ≤ | 6.0 |
| serbest şeker(w/%)≤ | 10.0 |
| Nem(w/%)≤ | 4.0 |
| (mg/kg)≤ olarak | 1.0 |
| Pb (mg/kg) ≤ | 2.0 |
| Ateşleme sonrası kalıntı(w/%)≤ | 4.0 |
Kullanım
İçeceklerin emülsiyon stabilitesini artırır ve çökelme, tabakalaşma ve yağ halkası oluşumu gibi sorunları önler.
Yağın yüzeye çıkmasını engeller, protein çökelmesini önler ve içeceklerin tadını iyileştirir.
Ürünlerin emülsiyonlaştırma ve dağıtma özelliklerini iyileştirir, genleşme oranını ve şekil koruma özelliğini artırır ve buz kristallerinin oluşumunu ve büyümesini önler.
Nişasta retrogradasyonunu, yaşlanmasını ve yağ sızmasını önler ve raf ömrünü uzatır.
Yağ-su ayrışmasını ve tabakalaşmasını önler ve yağ kristalleşmesini engeller.
Isı değişiminden kaynaklanan nişasta-protein çökelmesini veya yapışmasını önler, nişasta retrogradasyonunu ve yaşlanmasını engeller ve ürünlerin raf ömrünü uzatır.
Ürünlerde yağ ayrışmasını, kristalleşmeyi ve yüzey buzlanmasını engeller ve ürünlerin nem ve ısı nedeniyle deforme olmasını önler.
Hammaddenin karıştırma ve emülsiyonlaştırma özelliklerini iyileştirir, yağ ayrışmasını önler ve dişlere ve ambalaj kağıdına yapışma özelliğini azaltır.
Sosis ve jambonların su tutma özelliğini iyileştirir ve yüksek yağ içeriğine sahip ürünlerde yağ ayrışmasını önler.
Emülgatör, köpürtücü madde ve iyileştirici olarak, doku yapısını etkili bir şekilde iyileştirebilir, nişasta retrogradasyonunu, yaşlanmayı ve yağ sızmasını önleyebilir.
Makine ile hamur arasında ve hamurlar arasında yapışmayı ve topaklanmayı önleyerek hamurun dayanıklılığını artırır. Kaynatma sırasında nişasta çökelmesini engelleyerek verimi artırır.
Buğday nişastasının jelatinleşmesinden sonra jelin dayanıklılığını artırır ve nişasta hamurunun susuz kalmasını önler. Yağ içeren ürünler için emülsiyonu stabil hale getirir.
Emülsiyon dağılımını iyileştirir, higroskopik tozların topaklanmasını önler ve akışkanlığı artırır.
Ürünlerin şeklini koruma özelliğini iyileştirir, su ayrışmasını önler ve ambalajından kolayca çıkarılmasını sağlar.
Stabil bir emülsiyon sistemi oluşturur, ürünün kremsi dokusunu iyileştirir, yağ kristallerini inceltir, kum benzeri kristallerin oluşumunu önler ve yağ ayrışmasını engeller.
Yağ ve suyun emülsiyonlaştırma özelliğini iyileştirir ve yağ ayrışmasını önler.
Meyve ve yumurtaların tazeliğini korur ve saklama süresini uzatır.
Paketleme ve Nakliye
Ambalaj: 25 kg/torba, 25 kg/varil veya müşteri talebine göre.
Sevkiyat: Yaygın kimyasallar kategorisine girer ve tren, deniz ve hava yoluyla teslim edilebilir.
Stok: 500 ton güvenlik stoğumuz mevcuttur.
Saklama ve muhafaza
Raf ömrü: Üretim tarihinden itibaren 24 ay, orijinal açılmamış ambalajında, serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından ve sudan uzak tutularak saklanmalıdır.
Havalandırmalı depo, düşük sıcaklıkta kurutma, oksitleyicilerden ve asitlerden ayrı tutma.
