SUCROSEMONOLAURATE/ CAS 25339-99-5
Kurzbeschreibung:
Produktname: Saccharosemonolaurat
CAS: 25339-99-5
MF: C24H44O12
MW: 524,6
STRUKTUR:
Spezifikation
| Artikel | Spezifikation
|
| Aussehen | weiß bis gelb - braun |
| KOH (mg/g) ≤ | 6.0 |
| zuckerfrei(w/%)≤ | 10.0 |
| Feuchtigkeit(w/%)≤ | 4.0 |
| As (mg/kg)≤ | 1.0 |
| Pb (mg/kg) ≤ | 2.0 |
| Rückstände bei der Verbrennung(w/%)≤ | 4.0 |
Verwendung
Die Emulsionsstabilität von Getränken wird erhöht und Ausfällungen, Schichtung, Ölringbildung usw. werden verhindert.
Verhindert das Aufschwimmen von Öl, verhindert die Ausfällung von Proteinen und verbessert den Geschmack von Getränken.
Die Emulgier- und Dispergiereigenschaften der Produkte werden verbessert, ebenso wie die Expansionsrate und die Formbeständigkeit. Außerdem wird die Bildung und das Wachstum von Eiskristallen verhindert.
Verhindert Stärkeverkleisterung, Alterung und Ölaustritt und verlängert die Haltbarkeit.
Öl-Wasser-Trennung und -Schichtung verhindern und Ölkristallisation hemmen.
Verhindert die Ausfällung oder Verklebung von Stärke-Protein durch Hitzeeinwirkung, beugt der Stärkeverkleisterung und -alterung vor und verlängert die Haltbarkeit der Produkte.
Verhindert Ölabscheidung, Kristallisation und Oberflächenfrostung der Produkte und verhindert deren Verformung durch Feuchtigkeit und Hitze.
Die Misch- und Emulgiereigenschaften der Rohstoffe verbessern, Ölabscheidung verhindern und die Haftung an Zähnen und Verpackungspapier verringern.
Die Wasserbindungseigenschaften von Würsten und Schinken verbessern und die Ölabscheidung in Produkten mit hohem Ölgehalt verhindern.
Als Emulgator, Schaumbildner und Geschmacksverbesserer kann es die Texturstruktur effektiv verbessern, Stärkeverkleisterung, Alterung und Ölaustritt verhindern.
Verhindern Sie das Anhaften zwischen Maschine und Teig sowie zwischen den Teigen und erhöhen Sie die Teigfestigkeit. Unterdrücken Sie die Stärkeausfällung während des Kochens, um die Ausbeute zu steigern.
Die Festigkeit des Gels nach der Verkleisterung von Weizenstärke wird erhöht und die Austrocknung der Stärkepaste verhindert. Bei ölhaltigen Produkten wird die Emulsion stabilisiert.
Verbesserung der Emulsionsdispersion, Verhinderung des Verklumpens hygroskopischer Pulver und Verbesserung der Fließfähigkeit.
Verbessern Sie die Formstabilität der Produkte, verhindern Sie Synärese und erleichtern Sie das Entnehmen aus der Verpackung.
Es bildet ein stabiles Emulsionssystem, verbessert die cremige Textur des Produkts, verfeinert die Ölkristalle, verhindert die Bildung sandartiger Kristalle und beugt der Ölabscheidung vor.
Verbessern Sie die Emulgiereigenschaften von Öl und Wasser und verhindern Sie die Ölabscheidung.
So bleiben Obst und Eier länger frisch und ihre Haltbarkeit verlängert sich.
Verpackung und Versand
Verpackung: 25 kg/Sack, 25 kg/Fass oder nach Kundenwunsch.
Versand: Gehört zu den gängigen Chemikalien und kann per Bahn, Schiff und Flugzeug geliefert werden.
Lagerbestand: 500 Tonnen Sicherheitsbestand vorhanden
Aufbewahrung und Lagerung
Haltbarkeit: 24 Monate ab Herstellungsdatum in ungeöffneter Originalverpackung, kühl, trocken und vor direkter Sonneneinstrahlung und Wasser geschützt lagern.
Belüftetes Lager, Trocknung bei niedriger Temperatur, Trennung von Oxidationsmitteln und Säuren.
