Natriumalginat CAS 9005-38-3 mit detaillierten Informationen

Natriumalginat dient als Suspensionshilfsmittel, Verdickungsmittel, Emulgator und Haftvermittler und wird hauptsächlich als Suspensionshilfsmittel, Emulgator, Verdickungsmittel, Kapselmaterial für Mikrokapseln usw. verwendet.

Stabilisatoren sind hydrophile Substanzen, die die Mischbarkeit flüssiger Lebensmittel und die Viskosität von Lebensmittellösungen verbessern und die Stabilität des Lebensmittelsystems gewährleisten. Es handelt sich hauptsächlich um pflanzliche Polysaccharide, mikrobielle Gliazellen und tierische Polypeptide, die je nach Herkunft in natürliche und synthetische Gummis unterteilt werden können. In der Verarbeitung flüssiger Milchprodukte dienen Stabilisatoren vor allem der Stabilisierung der Eigenschaften von Milchprodukten, wie z. B. der Emulsions-, Suspensions-, Schaum- und Gelstabilität. Gleichzeitig wirken Verdickungsstabilisatoren mit Proteinen in flüssigen Milchgetränken zusammen, um diese zu schützen und Proteinausfällungen zu verhindern. Stabilisatoren sind hydrophil und binden freies Wasser in Softeis, wodurch der Anteil an freiem Wasser im Produkt reduziert wird.

Natriumalginat ist ein farbloses oder hellgelbes, feines Partikel- oder Pulverfeststoff. Es ist unlöslich in organischen Lösungsmitteln wie Ethanol, Ether und Chloroform.