Натриум алгинат CAS 9005-38-3 со детални информации

Натриум алгинат има функции на средство за суспензија, згуснување, емулгирање и адхезија, и главно се користи како средство за суспензија, емулгатор, згуснувач, материјал за капсули на микрокапсули, итн.

Стабилизаторите се хидрофилни супстанции кои можат да го зголемат мешањето на течната храна и вискозитетот на растворот на храната, како и да ја одржат релативната стабилност на прехранбениот систем. Тие се главно растителни полисахариди, микробна глија и полипептидна животинска глија, кои можат да се поделат на природна гума и синтетичка гума според нивните извори. Стабилизаторите во преработката на течни млечни производи главно играат улога на стабилизирање на „обликот“ на млечните производи, како што се стабилноста на емулгирање, стабилноста на суспензијата, стабилноста на пената, обликувањето на гелот итн. Во исто време, стабилизаторот за згуснување дејствува со протеините во течниот млечен пијалок за да ги заштити протеините и да спречи таложење на протеините. Стабилизаторот е хидрофилен и неговата функција е да се комбинира со слободната вода во мекиот сладолед за да формира врзана вода, со што се намалува количината на слободна вода во материјалот.

Натриум алгинат е безбојна или светложолта фина честичка или прашкаста цврста материја. Нерастворлив е во органски растворувачи како што се етанол, етер и хлороформ.