ਸੋਡੀਅਮ ਐਲਜੀਨੇਟ CAS 9005-38-3 ਵਿਸਤ੍ਰਿਤ ਜਾਣਕਾਰੀ ਦੇ ਨਾਲ

ਸੋਡੀਅਮ ਐਲਜੀਨੇਟ ਵਿੱਚ ਸਸਪੈਂਸ਼ਨ ਏਡ, ਮੋਟਾ ਕਰਨ, ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਅਡੈਸ਼ਨ ਦੇ ਕੰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਸਪੈਂਸ਼ਨ ਏਡ, ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਕੈਪਸੂਲਾਂ ਦੇ ਕੈਪਸੂਲ ਸਮੱਗਰੀ, ਆਦਿ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਫਿਲਿਕ ਪਦਾਰਥ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਜੋ ਤਰਲ ਭੋਜਨ ਦੇ ਮਿਸ਼ਰਣ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਘੋਲ ਦੀ ਲੇਸ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਪ੍ਰਣਾਲੀ ਦੀ ਸਾਪੇਖਿਕ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਬਣਾਈ ਰੱਖ ਸਕਦੇ ਹਨ। ਇਹ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪੌਦੇ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ, ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਗਲੀਆ ਅਤੇ ਪੌਲੀਪੇਪਟਾਈਡ ਜਾਨਵਰ ਗਲੀਆ ਹਨ, ਜਿਨ੍ਹਾਂ ਨੂੰ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਸਰੋਤਾਂ ਦੇ ਅਨੁਸਾਰ ਕੁਦਰਤੀ ਗੱਮ ਅਤੇ ਸਿੰਥੈਟਿਕ ਗੱਮ ਵਿੱਚ ਵੰਡਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਤਰਲ ਡੇਅਰੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਵਿੱਚ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ "ਆਕਾਰ" ਨੂੰ ਸਥਿਰ ਕਰਨ ਦੀ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦੇ ਹਨ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਸਥਿਰਤਾ, ਸਸਪੈਂਸ਼ਨ ਸਥਿਰਤਾ, ਫੋਮ ਸਥਿਰਤਾ, ਜੈੱਲ ਆਕਾਰ, ਆਦਿ। ਉਸੇ ਸਮੇਂ, ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਰਖਾ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਲਈ ਤਰਲ ਦੁੱਧ ਵਾਲੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ ਹਾਈਡ੍ਰੋਫਿਲਿਕ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਕੰਮ ਨਰਮ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਪਾਣੀ ਨਾਲ ਜੋੜ ਕੇ ਬੰਨ੍ਹਿਆ ਹੋਇਆ ਪਾਣੀ ਬਣਾਉਣਾ ਹੈ, ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚ ਮੁਫਤ ਪਾਣੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਸੋਡੀਅਮ ਐਲਜੀਨੇਟ ਇੱਕ ਰੰਗਹੀਣ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਬਰੀਕ ਕਣ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਠੋਸ ਹੈ। ਇਹ ਈਥਾਨੌਲ, ਈਥਰ ਅਤੇ ਕਲੋਰੋਫਾਰਮ ਵਰਗੇ ਜੈਵਿਕ ਘੋਲਕਾਂ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ ਹੈ।