Natria alginato CAS 9005-38-3 kun detalaj informoj

Natria alginato havas la funkciojn de suspenda helpanto, dikigilo, emulsiigilo kaj adhero, kaj estas ĉefe uzata kiel suspenda helpanto, emulsiigilo, dikigilo, kapsula materialo de mikrokapsuloj, ktp.

Stabiligiloj estas hidrofilaj substancoj, kiuj povas pliigi la miksadon de likva manĝaĵo kaj la viskozecon de manĝsolvaĵo, kaj konservi la relativan stabilecon de la nutraĵsistemo. Ili estas ĉefe plantaj polisakaridoj, mikroba glio kaj polipeptida besta glio, kiuj povas esti dividitaj en naturan gumon kaj sintezan gumon laŭ siaj fontoj. Stabiligiloj en likva laktaĵprilaborado ĉefe ludas la rolon de stabiligo de la "formo" de laktaĵoj, kiel ekzemple emulsiiga stabileco, suspenda stabileco, ŝaŭma stabileco, ĝelformado, ktp. Samtempe, densiga stabiligilo agas kun proteino en likva lakta trinkaĵo por protekti proteinon kaj malhelpi proteinan precipitiĝon. La stabiligilo estas hidrofila kaj ĝia funkcio estas kombiniĝi kun libera akvo en mola glaciaĵo por formi ligitan akvon, tiel reduktante la kvanton de libera akvo en la materialo.

Natria alginato estas senkolora aŭ helflava fajna partiklo aŭ pulvora solido. Ĝi estas nesolvebla en organikaj solviloj kiel etanolo, etero kaj kloroformo.