Sodyûm algînat CAS 9005-38-3 bi agahdariya berfireh

Sodyûm algînat xwedî fonksiyonên alîkariya sekinandinê, qalindkirin, emulsîfîkasyon û zeliqandinê ye, û bi piranî wekî alîkariya sekinandinê, emulsîfîkator, qalindker, materyalê kapsulê ya mîkrokapsulan, hwd tê bikar anîn.

Stabîlîzator madeyên hîdrofîlîk in ku dikarin tevlihevkirina xwarina şil û vîskozîteya çareseriya xwarinê zêde bikin, û aramiya nisbî ya pergala xwarinê biparêzin. Ew bi giranî polîsakarîdên nebatî, gliaya mîkrobî û gliaya polîpeptîd a heywanan in, ku li gorî çavkaniyên xwe dikarin bibin goma xwezayî û goma sentetîk. Stabîlîzator di hilberandina şîrê şil de bi giranî rola îstîqrarkirina "şeklê" berhemên şîr dilîzin, wek îstîqrara emulsîfîkasyonê, îstîqrara sekinandinê, îstîqrara kefê, şekildana jelê, û hwd. Di heman demê de, stabîlîzatorê qalindkirinê bi proteîna di vexwarina şîrê şil de tevdigere da ku proteînê biparêze û pêşî li barîna proteînê bigire. Stabîlîzator hîdrofîlîk e û fonksiyona wê ew e ku bi ava azad di qeşayê nerm de were hev kirin da ku ava girêdayî çêbike, bi vî rengî mîqdara ava azad di materyalê de kêm dike.

Sodyûm algînat, madeyek hişk a toz an jî perçeyek bêreng an jî zer a vekirî ye. Di çareserkerên organîk ên wekî etanol, eter û kloroformê de nayê çareserkirin.